牛肉丸子面多少克,临汾牛肉丸子面的热量
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牛肉丸子面历史与做法
牛肉丸子面是临汾的特色小吃,走进临汾市区,可以发现大街小巷都有牛肉丸子面,门面都不大,属于平价小吃。其中要数白家牛肉丸子面最为正宗。临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“辣”,用两个字概括是“香辣”。牛肉丸子面有牛肉的香鲜,有丸子的爽口,有面的劲道再浇上秘制的汤,吃起来很辣很爽1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。
3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成40块。
4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。
5.食用时,分10客,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。
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临汾牛肉丸子面的热量
一碗牛肉丸子面的热量为180千卡。
牛肉丸子面的做法:
主料:
牛肉丸6粒
牛杂50g
面条150g
白菜适量
黑胡椒适量
辅料:
盐1g
做法步骤:
1.东菱早餐机的煮锅放入适量的水,加入牛肉丸和牛杂,大火加热。
2.水开之后下面条,记得用筷子把面条打散。
3.再次水开之后放入白菜,一样大火加热。
4.最后加入调味,拌匀即可
临汾牛肉丸子面的配方,请高手赐教
牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,盐15克,牛肉清汤,香叶半片,干辣椒2个,胡椒粉,味精。
步骤:①将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉一起绞成馅,加入5克盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加入150m乚,搅拌成肉泥炸成丸子。②锅内加入200克鸡油,烧至五成热。把胡萝卜丁、葱头丁放入,加入香叶、胡椒粉、干辣椒将菜炒熟,加入牛肉汤、味精、盐、调好囗味,将土豆块加入煮熟,加入丸子,烧开即可。③将面条煮熟,捞出放入,食用时,每碗加入熟牛肉片、碗豆5克、牛肉丸子12个即可。爱吃辣的再加辣椒油。
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