牛肉醋同吃 吃牛肉可以放醋吗
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煮牛肉可以放醋吗
炖牛肉时不需要放白醋。“炖牛肉“具体做法如下：
主料：牛肋条肉800克
辅料：酱油3大勺，黄酒3大勺，大喜大牛肉粉少许，盐一勺半，八角一个，花椒10粒，葱2段，姜2片
吃牛肉可以放醋吗
当然可以啊，我们吃酱牛肉凉盘，切好的一片片的牛肉就是要蘸醋的；炖牛肉也可以放一点醋的，根据个人口味。
煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
烧牛肉放醋
烧牛肉的时候可以适当的放一点醋,因为放醋可以去腥,同时,可以使肉更快的炖烂。最好是在没放水前放点醋。我一般前面放一点,出锅前5、6分钟在放点,这样在出锅的时候醋的味道没有挥发完,会保留一些醋的味道。烧牛肉时,适量加点白醋,给牛肉提供一个酸性环境,可以软化肉中的纤维,加快蛋白质分解,这样肌肉组织就不会过于坚韧,难以嚼动。
除此之外,加醋还以起到软化肉质的作用,让牛肉在短时间内被煮烂,使牛肉更软嫩,并且还可以起到去膻味、提香味的作用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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