洋葱黄牛肉面好吃不辣的？才好吃-菲力牛肉网

洋葱黄牛肉面好吃不辣的？才好吃

大家好，关于洋葱黄牛肉面好吃不辣的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于请问麻辣牛肉面怎么做,才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

请问麻辣牛肉面怎么做,才好吃

麻辣牛肉面

食材配料：牛里脊500克；面条适量；绍兴酒少许；葱适量；姜适量；蒜适量；八角少许；香叶少许；花椒少许；洋葱少许；豆瓣酱少许；番茄半个；橄榄油少许；白糖少许。

制作方法：

1．烧开一锅水，把牛肉倒进锅里，加入一汤匙绍兴酒，适量葱段姜片和水，煮沸去浮沫。初步处理一下牛肉，加入葱姜煮熟。

2．炒锅里加入大蒜3瓣，八角两个，香叶四片和一小撮花椒爆香并放入洋葱煸炒。各位有其他合适香料的话也可以自行加入，不过要注意搭配哦！

3．再加入豆瓣酱一汤匙，酱油四汤匙，糖一汤匙，和适量的番茄炒匀。番茄的作用是给整道菜提味，以及一点点的酸味开胃。

4．倒入牛肉和肉汤，加两片陈皮。可见这碗牛肉面加的香料还是很多的，还有豆瓣酱，所以大家谨慎加盐，口味不宜过重。

5．小火炖约1.5个小时。为了让牛肉充分的入味，这点等待的时间还是值得的。

6．炖好后煮好一大碗面条，加入进肉汤中，撒上一些葱花后即可开吃。这样一来一大碗麻辣牛肉面就做好了，大伙快拿起筷子开吃吧！

麻辣牛肉汤：

在大家做这碗麻辣牛肉汤之前，给大家剔除几个做菜小贴士吧。首先，在挑选牛里脊时，一定要认真观察它的外表。新鲜的牛里脊色泽鲜红而富有光泽，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。这样的牛里脊肉是我们所需要的。如果牛里脊肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛里脊肉已经不新鲜了，这样的牛肉我们还是敬而远之吧！另外，大家在烹饪牛里脊的时候放一个山楂，一块橘皮和一点茶叶，可以在炖牛肉的时候把牛里脊肉煮得更烂，更好吃。牛肉有许多对人体有益的营养，但在烹饪牛里脊肉时也一定要注意方法，这样才能做出既美味有健康的美食。

牛肉面怎么做好吃求牛肉面做法

红烧川味牛肉面做法材料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜５－６大片，蒜６辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角２－３颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水６－７饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量（我用南瓜面）。做法：（１）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。（２）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。（３）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。（４）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。拍黄瓜－黄瓜拍开加盐，味精，糖，蒜蓉，红油。喜欢的朋友可以加陈醋。（跟黑胖子小兄弟偷师的，非常好吃。在此鸣谢！）红油箩卜－小箩卜切片，用少许汤／醋稍腌，淋上红油即可。蒜青／香菜。红烧牛肉面【出品此菜的餐馆】【菜系】微波速食【原料】牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。【做法】##①将番茄去皮切片，辣椒切片。②将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。③汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。④面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。#####红烧牛肉面[原料/调料]1.牛腩1斤蕃茄(大)1颗白萝卜1/2条葱2支老姜数片大蒜5粒八角少许高汤适量2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱3大匙酱油1/2杯冰糖少许卤包1个[制作流程](1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。教您四川辣子牛肉面怎么做，如何做四川辣子牛肉面才好吃

1.将材料（花椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油）加入红烧汤头成为麻辣烫头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。

2.白面煮熟装碗，加入麻辣烫与料，并加入氽烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。

四川辣子牛肉面的制作要诀：

红烧汤头制作:

材料：

1.麻油45克2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克3.冰糖240克

4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克

卤包:小茴香22克，桂皮18克，大料18克

调味料:酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克

做法：1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。

2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。

3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。

4.最后加入调味料调匀即可。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。或牛肉面

主料：牛腩

辅料：胡萝卜、香菜、手擀面

调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮

烹制方法：

1、将牛腩改刀成一寸见方的块；

2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟；

3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。

牛肉面

1、牛肉一斤，切成块，过水（水开了将肉放入锅里，待水再开时捞起）；

2、锅里倒油加热，先炒豆瓣，再将牛肉、干海椒、姜片、花椒一起放进锅里炒，香了就加水熬了；

3、熬1--2小时，到肉耙了，加适量盐，牛肉面汤就作好了；

4、下面条的事就不用我教你了吧，不过要说的是，作料里一定要加香菜和蒜苗哦。

牛肉面

配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许

做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀，再把豆瓣酱、辣油一起炒；再放入盐、姜块、蒜、高汤，再用小火煮2-4个小时，即可。把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用。再用另一个锅烧水，水开，将面条抖散放入锅中，等水开后，先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中，再放上已经烧好的牛肉及汤，即可食用。

麻辣牛肉面

配料：牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

特色：口味香辣，牛肉鲜嫩，酥香爽口

操作：1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻

你吃过真正的红烧牛肉面吗味道如何,长什么样