牛肉滑蛋的做法？滑蛋牛肉是怎么做的-菲力牛肉网

牛肉滑蛋的做法？滑蛋牛肉是怎么做的

其实牛肉滑蛋的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解滑蛋牛肉是怎么做的，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉滑蛋的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

滑蛋牛柳的做法

步骤1

牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用调料腌几分钟

步骤2

鸡蛋磕入碗中，不用完全打散；蛋液中放入葱花备用

步骤3

锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明

步骤4

放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀（喜欢汁多点的话可以加点热水）

步骤5

挑出姜片，继续翻炒，待牛肉还未完全变色时，把牛肉和洋葱铺平，在表面倒上一层蛋液

步骤6

不用翻动食材，保持中火，盖上锅盖，稍等片刻待蛋液凝固

步骤7

碗中盛入2/3的米饭，剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋，喜欢海苔口味的在表面撒上一点海苔即可

滑蛋牛肉怎么下火锅

1取一碗,放入牛肉片,倒入酱油、味精、黑胡椒粉腌渍入味。

2葱白、葱绿分开切小段。

3取一碗打蛋,先用汤匙捞一点蛋白,放入牛肉中,再将其他的蛋液打散,并加入葱白拌匀。

4牛肉下锅前,加一些油拌匀。

5起锅热油,放入蒜片爆香,下牛肉拌炒至变色,倒入蛋液并关火。

滑蛋牛肉是怎么做的

步骤/方式1

准备好所有食材

步骤/方式2

牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

步骤/方式3

利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。

步骤/方式4

锅子加热，放少许底油。

步骤/方式5

倒入腌制好的牛肉片

步骤/方式6

快速翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

步骤/方式7

牛肉盛出备用

步骤/方式8

3只鸡蛋放在一个小盆里

步骤/方式9

将鸡蛋打散

步骤/方式10

放入黄酒、白胡椒粉、盐。

步骤/方式11

加入香葱混合均匀

步骤/方式12

将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。

步骤/方式13

再次在炒锅里加入少许底油，加热

步骤/方式14

将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。

步骤/方式15

不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可

步骤/方式16

美味的滑蛋牛肉出锅装盘

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