切牛肉冰块，新鲜的牛肉切成片了怎么放在冰箱里面冷冻-菲力牛肉网

切牛肉冰块，新鲜的牛肉切成片了怎么放在冰箱里面冷冻

大家好，如果您还对切牛肉冰块不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享切牛肉冰块的知识，包括新鲜的牛肉切成片了怎么放在冰箱里面冷冻的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

新鲜的牛肉切成片了怎么放在冰箱里面冷冻

我们平时从超市卖场买回来的冰鲜牛肉，大多是用保鲜膜包装的，回到家后建议将原来的包装拆开，取出牛肉用厨房纸将多余的血水擦拭干净，再用保鲜膜封好后放入干净的保鲜盒中，存放在冰箱冷藏。这样做是为了确保牛肉没有长时间浸泡在自身的渗出液中，避免异味。

另外，由于家用冰箱的开关门次数高，存放的食物也不仅仅是肉品，所以建议最好在3天内食用完。若不能吃完，应该尽快冷冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时也应该分成合适的小块。

另外，如果购买的是真空包装好的牛肉，在检查包装完整、无破损、气密良好、温控得宜的情形下可以存放一个月左右；不过一旦拆开真空袋后，食用期限也从一个月缩短到3~5天。

再来谈谈冰鲜牛肉的解冻方法，切忌不要用水冲或直接常温解冻，这样会破坏牛肉的原味，并且增加肉法流失。最合适的方法主要有三种，我整理如下：

1、冷藏室解冻（温度-1℃~1℃）

在计划食用的前一天，将要吃的牛肉移至冰箱冷藏室进行自然解冻。在冰冻状态下整体升温，可以使得化冻均匀。

牛肉、牛排解冻一般需要1天时间，大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后，它可以冷藏1到2天。

另外，不要一次性将肉品全部解冻，计划食用多少那就解冻多少。要注意，千万不要用微波、泡水、常温等解冻法，这样很容易让牛肉失去原味与甜度。

2、冰块水解冻

将切片牛肉放入冰水中，一般几个小时就可以解冻。在解冻过程中，牛肉需要保持包装完整，切勿进水。这种方法是家庭操作中比较快速的解冻方式。

3、低温慢速解冻

低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式，即将冷冻的牛肉依次放入温度较高的储存室，让肉品缓慢解冻。

牛肉怎么解冻

牛肉解冻有三种比较安全的方法：

1、使用微波炉解冻，将微波炉调至解冻功能，一般只需要2-3分钟左右，就能将牛肉解冻。需要注意的是，使用微波炉解冻的牛肉需要马上进行烹饪，因为微波炉解冻的牛肉解冻之后会有一定的温度，容易导致牛肉变质。

2、冷藏室解冻，一般在吃牛肉之前要提前一夜将牛肉从冷冻室里拿出，装在小盆里，将牛肉放到冷藏室中。这种解冻方式比较慢，最好前一天的晚上就拿到冷藏室慢慢解冻。

3、放入冷水解冻，把牛肉从冷冻室里拿出来以后，装进密封的袋子里，放在冷水中浸泡。需要注意的，是要在冷冻牛肉的外层套上一个防漏的袋子，避免水浸入牛肉，一般3个小时左右就能解冻。

切牛肉怎么切

牛肉里面含有的蛋白质含量是非常丰富的，在我们的生活中有很多人都比较喜欢吃牛肉，不仅因为牛肉的营养价值高，还因为牛肉吃起来口感非常的美特，别是我们再去西餐厅吃牛排的时候，我们会发现煎出来的牛排，吃起来肉特别的嫩，这是在切牛肉的过程中也是有很多讲究的，那么牛肉该怎么切块好吃呢?

步骤讲解：

1、刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。

2、逆着牛肉纹路切出来的，用这种切法才是正确的。

3、这种切牛肉的方法不仅适用于炒牛肉，烹制作其他牛肉菜肴时也可以使用。

牛肉炖萝卜：

原料：牛肉600克、白萝卜1根、大葱、姜、山楂、香菜适量(不吃香菜的小伙伴可以不放)，料酒、花椒、炖肉料包、盐按照自己的口味去准备;

步骤：

1.牛肉切小块下锅炒，炒2分熟后加水，放点盐，山楂、花椒、料酒、姜、葱;

2.利用炖牛肉的时间可以洗白萝卜，切滚刀块;

3.这时候准备第二口锅，将步骤1中的牛肉放到锅里，放白萝卜，炖肉料包、盐按照自己的口味放入，炖30分钟即可，起锅，放香菜。

方法如下：

1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手。

2、首先观察牛肉的纹路。

3、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。

4、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

5、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。

6、要想牛肉更加鲜嫩，还需要腌制。首先将牛肉放入碗中，再加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉,等牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。

关于本次切牛肉冰块和新鲜的牛肉切成片了怎么放在冰箱里面冷冻的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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