切牛肉减脂吃法烤箱温度？在家自制时该掌握哪些技巧-菲力牛肉网

切牛肉减脂吃法烤箱温度？在家自制时该掌握哪些技巧

大家好，关于切牛肉减脂吃法烤箱温度很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于老少皆宜的烤牛排,在家自制时该掌握哪些技巧的知识，希望对各位有所帮助！

烤箱做鸡胸肉的方法

鸡的身上的肉分成许多一部分，不一样位置的肉吃起来口味迥然不同，并且所含营养成分区别也较为大，这在其中鸡脯肉是十分火爆的，鸡脯肉特别是在含有蛋白，并且这类蛋白非常容易被身体消化，此外，鸡脯肉还可以为身体出示珍贵的不饱和脂肪酸类营养成分，下边教大家用电烤箱烤鸡胸肉来吃的方式。

烤箱烤鸡胸肉的做法步骤是什么？

第一、烤鸡胸肉的作法

鸡脯肉先用适当盐，少量柠檬水，一点白胡椒粉腌渍3钟头以上（时间越久越进味，但也不可以超出24钟头哈）。

香莱和小米辣切末预留，讨厌香莱的可以用莴笋或蒜叶替代，今日用的二荆条辣椒。

用一勺食用油把香莱末和小米辣加一点盐翻拌，因为今日没有用红米椒以便调整下色调放了点胡萝卜丁，一般无需放哈。

鸡脯肉擦拭水份，正中间割开成袋子状，把拌好的朝天椒和香莱末放进去，再当心的并拢来。

鸡脯肉表层再撒些白胡椒粉，当心的用锡纸包装好。

电烤箱200度加热，放进中高层，左右火烧25分钟上下。

大约烤到15分钟时开一次电烤箱，开启锡箔纸，表层刷一层油，将锡箔纸里边的料汁扔掉。

这时候将烤箱功能调到左右火加自然通风挡位，温度调到180度。

无需包锡箔纸，再烤十来分钟就可以了。

西餐店大厨教你烤牛排,肉质鲜嫩,汁浓味香,教你怎么做好吃

说起牛排大家都会感觉牛排非常美味，总能给人带来大口吃肉的感觉，但是去西餐厅吃上一块牛排要200多元钱性价比非常低，所以今天决定在家自己制作牛排，老婆的哥哥在西餐店中上班，他烤了20多年的牛排非常有经验，所以今天是休息日打算去上门学习，最近天气阴雨绵绵，早晚的温度差距非常大所以我们要注意保暖，也要从食补上来增强免疫力。

很多人天冷就喜欢吃肉，其实那是因为身体比较寒冷，肉的热量比较高可以增强免疫力帮助我们抵御寒冷，牛肉中的蛋白质比较高，不容易长肉也是健身减脂人士的最爱，其实烤牛排有着非常大的学问，从挑选牛的部位到切割再到腌制选择调料，每一步都至关重要，平时在家中自己煎牛肉总是掌握不住火候，在就是牛肉的部位没有购买对吃起来都是筋，今天我选购了一块眼肉牛排，肉质比较鲜嫩，搭配上酱汁与调料简直不要太美味。

牛肉对于大家来说一定都不陌生，每家每户隔三差五都会吃，牛肉的吃法有很多，平时家中都会进行炖煮、煲汤、酱牛肉等，牛肉性平，具有益气养胃、延缓衰老等功效，也是非常滋补的佳品，经常吃牛肉可以帮助我们强筋健骨、保护心脑血管等功效，而且牛肉中的胆固醇含量非常低，适合肥胖人群食用。

【菜名】：青酱烤牛排

【所需食材】：眼肉牛排150克、青酱20克、海盐2克、黄油10克、南瓜一小块、柠檬适量、小番茄适量、

【烹饪步骤】：

1.准备以上食材：牛排肉、青酱、海盐、黄油、南瓜、柠檬、小番茄，还可以根据个人口味搭配大蒜、迷迭香、柠檬等食材。

2.羊肉牛排我们需要从冰箱中提前拿出来进行解冻。

3.解冻好后的牛排我们需要把表面的水分吸干净，然后在牛排肉的两面均匀地撒上海盐。

4.海盐均匀涂抹后我们再把青酱均匀的涂抹到牛排上。

5.盖上保鲜膜腌制20分钟。

6.把黄油准备好后，切成一小块放到碗中进行备用。

7.南瓜、小番茄、柠檬分别清洗干净，然后切成小块放到碗中备用。

8.今天这道牛排我们不需要放到平底锅中进行煎烤，把牛排放到模具中然后牛排上放上一块黄油，把蔬菜与水果摆放在牛排的一圈即可。

9.烤箱我们需要用200度的温度提前进行预热，然后再把牛排放入到烤箱中烘烤10分钟，取出后我们需要静止片刻等待牛排放凉大概需要5分钟的时间。

10.晾凉后的牛排还需要继续放到烤箱中烤制，我们这时需要看牛排的上色度，表面焦黄我们就可以摆盘进行食用了。

11.牛排我们需要用刀切成小块状，千万不要进行撕扯不然会咬不动影响口感。

【烹饪窍门】：

1.牛排在挑选时非常有讲究，牛肉最嫩的地方是牛的腰部，出肉量也特别的少，我们经常听说的菲力牛排就是牛腰部的肉，所以价格相对比较高。

2.今天用到的是眼肉，眼肉的特点是筋少、肉质细腻、但是脂肪含量相对比较高。

3.平时我们经常听到的西冷牛排其实就是牛胸椎上的肉，肉质吃起来比较厚，纤维相对比较粗。

老少皆宜的烤牛排,在家自制时该掌握哪些技巧

小长假过后，难免会有些倦怠。第一天上课早餐一定不凑合。吃好会让你感觉很好。我今天早餐准备了牛排和烤面包。让我们用一顿丰盛的早餐开始一天工作的新篇章。

牛排在家也可以做，只要你掌握了这些窍门，就比五星饭店的厨师做的好

我的冰箱里会有一些应急的美味食物，比如冷冻蔬菜、水果、鸡胸肉和牛排。牛肉和鸡胸肉也被认为是健身爱好者的最爱，对于减脂增肌是不可或缺的。

经常在不知道吃什么的时候，打开冰箱翻看。拿出一两样东西就能做出一顿好饭。冷冻牛排方便实惠，更重要的是解冻后能完美还原肉的新鲜度。

【煎牛排的食材】:肉眼牛排、海盐、黄油、玉米油、黑胡椒

【做法】:1。提前在室温下解冻牛排，或者用微波炉帮助快速解冻

2.用厨房用纸吸收多余的血，然后撒上上海盐，给牛排按摩

3.铸铁锅加热后倒入适量玉米油，然后将牛排放入锅内，先煎四面，高温快递封边。封边的目的是为了锁住牛排内部的水分，煎出来的牛排口感嫩滑。

4.封边后，煎牛排两面。喜欢用黄油煎牛排的同学可以在锅里放一小块。我选择肉眼切粗，每15秒翻一次。根据实际温度，大概需要15到20次。用这种方法煎的牛排是半熟的

5.将炒好的牛放入盘中，静置五分钟。这一步是唤醒牛排，也叫废热烹饪。牛肉的剩余温度会转移到中心，这对于切得厚的牛排来说是非常必要的。中心部分的未熟肉将继续被加热，而边缘部分的纤维将在冷却后进一步吸收肉汁

6.撒上黑胡椒就可以吃了。一份好的牛排不需要太多的调料和调味汁。牛肉本身的水分和脂肪就足够美味了

[提示]

如何解冻冷冻牛排？

可以把包好的牛排放在冰箱里6小时，也可以提前一个晚上把包好的牛排放在冰镇盐水里解冻。这两种方法属于低温解冻，其原理类似于常温下用解冻盘解冻牛排，可以完美恢复牛排的肉质。

许多朋友喜欢在常温水中解冻带包装的牛排。虽然这种方法解冻很快，但牛排会有大量的血液流出，影响肉质的降低程度。不建议使用这种方法。当然，如果需要快速解冻，可以利用微波炉的解冻功能来节省时间。虽然不如低温解冻好吃，但也是急需要照顾的。

解冻的牛排需要清洗吗？

没必要。牛排水洗会洗掉牛肉纤维，味道更差。你要做的就是用餐巾纸吸掉牛排上的血。

牛排是先煎两面还是先煎四面？

原则上是可以的。封边的目的是锁住牛排内部的水分，改善口感。其实两者的顺序在味道上没有区别，特别像“先有鸡还是先有蛋”的问题。

煎牛排一定要铸铁锅带凹槽吗？

平底铸铁锅和条纹槽铸铁锅各有利弊。平底铸铁锅煎的牛排表皮结焦面积较大，但条纹铸铁锅可以让渗出的肉汁流入凹槽，保持牛排肉面的温度。最重要的是条纹铸铁锅能炸出漂亮的格子图案。

为什么要15秒翻一次？

每15秒翻面的目的是为了让牛排的表面持续保持高温，同时牛排内部的温度也不会太高，这样就可以完美的保存美味的肉汁。

新手怎么炒4cm以上的厚切牛排？

超过4厘米厚的牛排最好放在烤箱里。先用大锅火把四面封好，然后两面分别煎30秒，再把牛放进烤箱。烤箱提前预热到250，用火烤2-3分钟。

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