小宋家的牛肉汤总店(宋家坛子肉卤牛肉配方)-菲力牛肉网

小宋家的牛肉汤总店(宋家坛子肉卤牛肉配方)

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徐州有什么小吃，特产

小吃有烧饼，擀面皮，米线，羊肉汤，煎包，蒸包，豆腐脑，牛肉汤。特产有沛县狗肉，新沂明帝捆香蹄，骆马湖咸鸭蛋，邳州的宋家月饼。

宋家坛子肉卤牛肉配方

1、卤汁基本配方：水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，三奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。

2、调味卤汁配方每100公斤鲜牛肉用（可以按实际牛肉量进行配比）：味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。

商丘小吃有什么啊

沈家羊肉汤

沈家羊肉汤,起源商丘虞城利民镇。是利民镇最有名小吃!2000年还被商丘市政府评为优质菜点!采用羊骨，油熬制老汤，放上白芷，花椒，丁香，三代，草果，小茴，辣椒等十九味作料炖煮。味道鲜美，清香可口。看着都想喝一碗!

食用时要把羊肉切成薄片，加入香菜，葱片等，然后用锅中的沸汤冲成羊肉汤，整体清澈透明.

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