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临汾谁家牛肉丸子好，临汾市尧都区哪家牛肉丸子面好吃正宗

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临汾十大名吃有哪些

临汾市十大名吃：牛肉丸子面；浮山烧麦；乡宁油糕；曲沃羊汤；翼城生炒面；李家丸子；霍州饸烙面；洪洞酥肉面；临汾黄米蒸饭；泡泡油糕。

1、临汾牛肉丸子面

在临汾就不能不说牛肉丸子面。在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。很多临汾人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢吃辣的人。

2、洪洞酥肉面

洪洞酥肉面，当地人叫“抓面”。先将压好的细面条煮熟，捞出锅后拌上食用油,放置一边。来了客人，用手抓上一碗。

反复加入滚烫的调料汤搅翻加热后，连面带汤盛入碗中，舀上一勺加热好的酥肉，放上韭菜、香菜，因为提味，油炸蒜末是不能少的；稍子面的特色：筋滑清香，色泽艳丽。

3、泡泡油糕

太后御膳泡泡糕“泡泡糕”是山西省侯马地区汉族糕类名吃。这种糕食是在油锅里煎制而成，熟后犹如一堆泡沫，故而又有“泡泡油糕”的美称。“泡泡油糕”，从此在晋南地区落户、开花、结果，堂而皇之地跻身临汾名食之列。

临汾市尧都区哪家牛肉丸子面好吃正宗

牛肉丸好吃2021-07-2618:56:17

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临汾最好吃正宗牛肉丸子面在哪

说起临汾菜，不得不提牛肉丸子面。浓稠的丸子和麻辣浓郁的汤底面条，简单而朴素，正好符合黄土高坡上粗矿豪迈、风尘漫漫。在寒冷的冬日吃一碗面汤，就足够爽朗的驱散全身的寒意。唯一的争议是哪个牛肉丸子面最有名最好吃。有些是著名的老店，有些是隐藏在街道和小巷深处的路边摊。以下店铺多年来一直在“把控”临汾人的胃。

临汾正宗牛肉丸子面哪里最好吃

1.白老三牛肉丸子面。

牛肉丸子面起源于临汾回族的白家。20世纪60年代，白荣祥将重庆火锅黄油创新引入汤料基地，之后白家四兄弟继续发扬这一手艺。到现在，白老三的牛肉丸面已经成为平阳市的第一招牌，遍地都是分店。他们以其辛辣的味道和美味的回味在临汾闻名，并多次获得“著名小吃”的称号。

在白老山牛肉丸子面的汤底中加入肉桂、山楂等20多种中草药，使面汤色泽棕红，香辣醇厚，但辣而不腻。还具有补中益气、解酒抗疲劳的功效。有了店家做的牛肉丸和面条，人就停不下来了。另外，店里还有各种炒菜和凉菜。认识一两个朋友喝酒也是不错的选择。

2.薛老五牛肉丸子面。

薛老五牛肉丸子面总公司位于西关古城街。最难能可贵的是店里的牛肉丸，从选材到加工烹饪，可谓精益求精。选用带筋牛筋心，炖透，用力弹牙。牛肉丸手工制作，油锅煎，外嫩，配香菜和上好的牛骨汤。香气四溢，人的食欲大增。薛老五的牛肉丸面有三种规格，可以加牛肉和速食水煮蔬菜。他们有足够的分量，价格也贴近百姓，所以真的属于街边美食。

3.白老二牛肉丸子面。

同样，传承自白家的白老二牛肉丸子面，在临汾也很有名，在央视《远方的家》栏目中获得推荐美食。白家的牛肉丸除了像白老三一样以汤底味道浓郁而闻名外，也是Q弹丸子，里面全是牛肉而不是面粉。特别是他家的面条，滑顺爽滑，不粘不干，吸引食客蜂拥而至。排队是惯例。此外，白家还提供真空包装的牛肉丸子面，可以在家自己手工DIY一碗面条。

4.十凤牛肉丸子面。

十凤也是正宗的回民餐厅。它最大的特点是用料真实，肉片厚实，红油辣椒汤头也相当出彩。特别是要配一个泡在汤里的麻花，嫩滑可口。石峰店旁边是新疆烤肉串。牛肉丸面和羊肉串当然是寒冷冬夜的最佳伴侣。

临汾哪里有最好吃的牛肉丸子面

现在很多人都说临汾的牛肉丸子面是新疆传过来的，但也有人说是白荣祥西安逃荒时做的，也有人说是模仿四川担担面做的。现在牛肉丸面的版本很多，但是少数民族的白荣祥做的牛肉丸面是毫无疑问的，传承很长时间，将近半个世纪。

临汾最好吃的牛肉丸子面在哪

据白先生的晚辈说，他们还一直经营这种牛肉丸面，但白西亮说了之后，现在我们的白姓是回族的大姓。听说白先生当时在安做工人，因为想为自己做点事，60年代去临汾做小生意。当时家里有四个兄弟，母亲身体一直不好，全家的重担都落在父亲身上。

当时爸爸一开始是用手做面，煮面加汤，但是觉得这个方法有点费力，就开始想怎么做才能缩短时间。做起来没那么费劲，还能跟上食客的速度。慢慢地，他试着用压面机做面条，然后放在锅里煮，然后用冷水和调料混合，倒油。

这样不仅味道鲜美，就连颜色看起来也很诱人。可以直接加汤，第二天再加热吃。直到现在，牛肉丸面都是这样用的，一直传承。

牛肉丸子面的味道很受大家欢迎。接地，好吃。价格不贵。喜欢吃辣的人可以口服。又辣又刺激。不管什么天气，只要吃一碗就会开始浑身冒汗。不管你现在是什么心情，你真的吃了一碗。估计你连上火的念头都没有。现在这种面是第一次吃的时候用来招待外地朋友的。那你就什么感觉都没有了。

一旦吃了很多次，就会一直想。事实上，很少有人知道像这样受欢迎的食物的味道，走出临汾的人也很少有人认识它。现在临汾街上可以看到几家这样的店，现在牛肉丸子面已经成为这个地区的特色。牛肉丸子面虽然很多，但是每个家庭做出来的味道和原来有点不一样。

它有两个特点:便宜，现在街上到处都是这样的商店，因为商店不是很大，是一种常见的小吃。另一种是独一无二的，因为一说起临汾，大家都会想到牛肉丸子面，现在它的名声真的很火。

临汾白家牛肉丸子的做法

材料

a.牛绞肉80公克，洋葱末20公克，迷迭香1支，百里香1支，蒜末2粒，玉米粉5公克，b.扁宽面80公克，动物性鲜奶油50cc，红酒100cc，c.巴西里末1/4茶匙，a.盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，蛋1颗，b.高汤50cc，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙

做法

1.迷迭香、百里香切碎末备用。

2.扁宽面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。

3.牛绞肉加入材料a与调味料a，拌匀后，略摔打至出筋性，再用手抓成每个约2公分大小的圆球状

4.锅中倒入约300cc橄榄油(材料外)以小火热至180℃后，将作法3的牛绞肉球以小火炸2分钟至熟捞出，再以红酒略煮入味(约5分钟)。

5.平底锅内放入动物性鲜奶油、调味料b及作法2的扁宽面以小火拌煮均匀，起锅后置盘中，再摆上牛肉丸子，最后撒上巴西里末即可。

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