上海市瑞金牛肉汤？瑞金必买的十大特产排行榜-菲力牛肉网

上海市瑞金牛肉汤？瑞金必买的十大特产排行榜

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牛肉汤,将牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好。

在锅内注入适量清水，下姜片烧滚，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。

撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。

瑞金牛肉汤口感嫩滑壬田镇的豆腐，以“洁白似玉，细嫩如脂”而远近闻名，是豆腐中的上品。

古往今来，豆腐既是平民百姓的家常菜，也是高雅殿堂的美味佳肴。

豆腐食法很多，壬田镇有含桨豆腐、家乡豆腐、卤水豆腐、油泡豆腐、麻辣豆腐、烤炉豆腐等多品种。

以四季而言，有春季的“春笋炒豆腐”，夏季的“香葱凉拌豆腐”，秋季的“韭菜花炖豆腐”，冬季的“什锦火炖豆腐”。

尤其是壬田的烤炉豆腐远近闻名。

此做法较为独特：用一炉子生起炭火，炭火上面悬架一排扎好的竹子，然后把加了食盐、味精的豆腐排放在竹子里烤干即可。

这种烤炉豆腐色泽金黄、鲜嫩，口感极好。

肉丸凡到过瑞金作客的外地人，无不津津乐道这里的肉圆别有风味，令人食之不厌。

当地人更不消说喜欢这道菜，而且往往以其色香味论厨师手艺高下。

肉圆是瑞金人待客酒席（俗称“东道”）上的主菜，用料精、制作细，技术要求高。

肉圆有全精肉圆、羹子肉圆、饭包肉圆数种，用料不一，各擅其胜。

其中最具地方特色的便是全精肉圆。

它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉擦后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。

吃时沾点配有胡椒末或辣椒末的酱油，味道鲜美香脆鱼圆是瑞金人待客酒席（俗称“东道”）上的主菜，用料精、制作细，技术要求高。

鱼丸以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆，鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟捞起，凉后再入肉汤内煮熟起锅，加姜汁上桌。

其色白如丸，味道鲜美爽口，不腥不腻。

瑞金必买的十大特产排行榜

瑞金特产必买推荐

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如何做瑞金的牛肉汤

结论：做瑞金的牛肉汤需要先将牛肉骨煮烂，再加入辅料烹制。原因：瑞金的牛肉汤是一道传统的地方美食，口感鲜美，对于牛肉的烹制方式有着独特的要求。一般情况下，需要先将牛肉骨煮烂，再加入辅料烹制，这个过程需要较长时间的煮制，确保各种调料的味道充分融合。另外，牛肉骨煮烂后的食材更适合制作牛肉汤。内容延伸：除了牛肉汤的制作方式，不同的地方美食还有其它特殊的烹饪方式和口味。如果有兴趣了解，可以了解当地的特色食品文化，或者通过相关菜谱学习烹饪技巧，品尝地方美食。

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