为什么牛肉馅会变红呢呢，怎么就变色了呢是坏了吗还有异味-菲力牛肉网

为什么牛肉馅会变红呢呢，怎么就变色了呢是坏了吗还有异味

大家好，如果您还对为什么牛肉馅会变红呢呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享为什么牛肉馅会变红呢呢的知识，包括牛肉馅买回来才一天怎么就变色了呢是坏了吗还有异味的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

煮熟的牛肉发红是什么原因

牛肉煮熟后发红有两种情况。一是牛肉本身属于红肉，肉质中含有肌红蛋白，肌红蛋白就是红色的，所以牛肉煮熟之后就呈现红色，可以食用。二是牛肉中加入了亚硝酸盐，它可以保持食物的风味和颜色，过量食用此类牛肉可能引起中毒。

1、牛肉煮熟后发红属正常现象

一般情况下，牛肉在煮熟之后就是红色的，这与牛肉本身所含有的一种肌红蛋白有关，肌红蛋白本身就是红色，导致牛肉在煮熟之后也是红色的，所以牛肉也被称为红肉。只要是正常的牛肉红色就可以食用。

2、亚硝酸盐可使牛肉发红

很多不法商家会在牛肉加工时加入亚硝酸盐，它可以提高牛肉的保质期和新鲜度，让牛肉看起来更加的新鲜，这种牛头在煮熟之后会呈现出粉红色，过量食用可能导致中毒。

3、牛肉选购方法

在选购牛肉的时候，一定要选购新鲜牛肉，正常新鲜牛肉的颜色为暗红色，并且非常的均匀有光泽，脂肪是白色或者奶油色，弹性十足，按压一下可立即恢复。不新鲜牛油的颜色发暗，没有光泽，脂肪颜色不白，并且没有弹性。

萝卜牛肉馅放冰箱里一夜怎么变的微红了,还可以吃吗

可以的，因为调料和牛肉粒之间的作用变颜色了。如果不放心可以先吃几个，如果几个小时后人还活蹦乱跳的就可以放心吃了。

牛肉馅买回来才一天怎么就变色了呢是坏了吗还有异味

你是放在冰箱那层呢?买回来有一整天了吗?如果是冷藏的，只能保质24小时，冷冻的是2-3个月。碎牛肉较整块牛肉而言有更多病菌。并且你还要考虑到牛肉馅在常温下放了多久，越久滋生的病菌就越多。

既然已变色并有异味建议你就不要吃了。健康更重要啊。吃一堑长一智，下次买回来后要马上放冰箱，并且早点处理。

希望有用，望采纳!

文章到此结束，如果本次分享的为什么牛肉馅会变红呢呢和牛肉馅买回来才一天怎么就变色了呢是坏了吗还有异味的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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