眉山风干牛肉？眉山有哪些美食

大家好，今天来为大家分享眉山风干牛肉的一些知识点，和眉山有哪些美食的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

曾是清朝贡品的干巴牛肉,你知道怎么做的吗

第六批眉山市非物质文化遗产项目名录公布，传统技艺仁寿汪洋干巴牛肉制作技艺榜上有名。

有着两百多年历史的干巴牛肉，据说始创于清朝乾隆年间。创始人石氏夫妇乃江南人士，曾有诗称赞“食进方寸瑶池味，不枉江南走一春。”清朝末年，石氏后人流亡四川汪家场（今汪洋镇）定居，从此干巴牛肉制作技艺在当地代代相传。新中国成立后，曾经的下酒名菜干巴牛肉逐渐走进千家万户，成为仁寿县家喻户晓的特色食品。

工人们在为牛肉“剔筋”。

工人们在漂洗牛肉。

工人在为牛肉撒盐。

工人正在切条。

工人正在装袋。

来到仁寿县罗板桥附近的一家食品厂，探秘久负盛名的干巴牛肉。亲眼见证这道舌尖上的美味，是如何经过道道工序，呈现出最纯正的味道。

“首先是鲜肉剔筋和漂洗，我们这里除了抽真空，其他工序都是手工完成。”汪洋干巴牛肉制作工艺第三代传人张进一边介绍，一边往车间里走。干净且封闭性良好的车间里，3名工人正对一百多斤牛肉进行“剔筋”的工作。

“干这个有一年多了，熟能生巧，也就觉得不是很难。平均一天工作6个小时左右，干一行爱一行，还是挺愿意做这个的。”工人吴名翠介绍说，牛肉漂洗后需腌制2-3天，撒盐的时候要一片片地撒，这样肉质才会均匀入味。而盐量的控制，则依靠的是长期的经验积累。

腌制好的肉煮上一个多小时，冷却后就要开始切条的工序了。工人们拿着菜刀，沿着牛肉纹路垂直切断，这样制成的牛肉才更好咀嚼。经工人巧手切出来的牛肉条宽度、厚度和长度都大致相同，这样翻炒的时候才能入味更均匀，看上去也更加美观。

在相邻的两个生产车间，都有一个小通道。张进说，这是完成每一道工序后把肉送往下一个车间的专用物流通道。“车间都规范要求，物流通道和人行通道分开，工人们也都戴上口罩和手套作业，避免了污染。”

最关键的步骤就是炒制了，这也是决定牛肉口感最重要的一步。“首先加入少量清油下锅，锅烧辣后再入清水烧开，放入比例精准的配料不断翻炒一小时左右，直到收干水分。”张进说，加入的配料决定了牛肉的味道，根据炒制的牛肉多少来精确称量出配料多少是必不可少的环节。短短10分钟时间不到，张进已经满头大汗，而炒制室内的油烟熏得人眼睛不断流泪。对于这一切，张进早已习惯，为了最纯正的口感，他默默挥动着大锅铲，牛肉在锅里不断翻飞，渐渐呈现出淋漓尽致饱满的色泽。

和麻辣牛肉的制作工序不同，五香牛肉在炒制的时候会加更多的糖，所以会带一点甜味。“很多人只追求价格，而忽略了品质。”张进回忆，小时候看着家里大人用柴火烤制干巴牛肉，自己就在一旁等着能尝尝味道，有时候一等就是几个小时。正因为从小对干巴牛肉的“执念”，才让他长大后，坚持用最好的食材传承最好的味道。

最后一步是真空装袋，再加上外包装袋，通过检验后就可以了。在包装现场，工人们细心地将牛肉往一个方向整齐地装入袋中，看上去也会更加美观，方便密封。

制作一批干巴牛肉需要几天时间，而张进传承制作技艺之路已经走了几十个春秋。1995年从汪洋到仁寿，张进用了21年把干巴牛肉产业越做越大，逐步向外地辐射。多年来，张进还养成了一个特殊的习惯，每到一个地方去工作或者旅游，他都要去当地的超市逛逛。买回当地的牛肉干，回家自己研究成分与做法。如今，除了传统的麻辣牛肉和五香牛肉，张进还做出了沙爹牛肉和手撕牛肉等不同的品种。

柴米油盐酱醋茶，不只是简简单单的烟火果腹，透过食物，也是在与过去的文化沟通，与前人的智慧交流。谈及传承的问题，张进表示并不担心，自己的女儿愿意学习这门技艺。年轻人更有想法，在创新中才能把技艺发扬光大。

各位老铁,四川下面各个县都有什么特产

这位老铁，你问四川下面的各个县都有什么特产？前面的小伙伴已经回答了不少特产，农家营是做种养结合生态农业的，这里主要就给大家谈一谈四川的特色农产品。

这张截图来自全国农产品地理标志查询系统，截止日前，四川共有176种农产品荣获全国农产品地理标志认证。农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。简单的说，就是当地的特色农产品。

上图为文宫枇杷

上图为攀枝花芒果

上图为蒲江杂柑

上图为广汉缠丝兔

上图为茂汶苹果

上图为九龙牦牛

上图为汶川甜樱桃

上图为内江猪

上图为资中血橙

上图为乐至黑山羊

噢噢，好多呦！数不胜数。有些年头有些名气的，估计四川人都晓得吧，举些老特产的例子。

阆中保宁醋，中国三大名醋之一。

郫县的豆瓣，汉源花椒，构筑了川菜的一半味蕾，家喻户晓。

中江的挂面，至今各地超市能买到。小有名气。

苍溪的猕猴桃，世界猕猴桃的原产地。

苍溪雪梨，雪梨原产地，享誉四五百年。

青川黑木耳，黑木耳之王，木耳界的质标依据。

青川竹荪，名贵食材，一千多年历史。

青川天麻，高品质著称，业内极为畅销，不得不说青川乃宝地。

梓潼的酥饼，这个估计没几个人吃过，较小众。

阆中张飞牛肉，风干牛肉干的口味别具一格。

新都军屯锅盔，油而不腻，入口即化，能做到回味无穷还是小有本事。

彭州九尺板鸭，个人喜好，不建议多吃。

什邡红白豆腐，不太习惯这口味。感觉太嫩。

剑阁豆腐，豆腐的盛宴，其实周边几个县做法大同小异，但剑阁把它做成了产业，熏豆腐晒个几年，斧头都砸不烂，川北一带人就好这一口硬的。

大邑吃的出名，最有感觉的是凉拌辣椒，红辣辣的血旺加点酸菜，凉拌鸡，吃不惯的人可能觉得腥味重。

新都桂花糕，小众中的小众，几乎见不到了。小火锅可能已绝迹了。

崇州的查渣面，好吃，没几个人吃的饱，莫当饭吃。

双流冒节子，就是猪肠，这个很考手艺，能做出味的其实不算太多。

邛崃，酒！全国的酒基基地，更有本地窑酒那个味，一杯回味三年，醇！另外有个奶汤面，小众。

渠县有个广柑酒，八九十年代四川人餐桌上的牌面，现在不入流喽，还是网购找找。

简阳，羊肉。略。黄羊什么的四川到处在养了，也算不上很有特色，胜在底蕴与长久以来的口碑。羊肉火锅算的上极品，在彭州开第一家第二家店时也捧场过一段时间。和简阳本地味出入较大。

富顺豆花，这是当地深入民间，植入民心的一种美食，无有出其右者。

自贡的水煮肉片，让你体验一下什么叫辣，什么叫爽，辣到祖宗十八辈的那种，吃完一碗，脸上三层痱子。

广汉缠丝兔，连山回锅肉。都算小有名气，连山回锅还没吃过。

双流老妈兔头，口水流了一地，骨头缝里的一丝肉还舔不出来。

什邡的雪茄，几乎垄断了中国雪茄市场。口味重的可以试试，早些年一包六元的，和叶子烟没区别，这几年十几元的，二十几一包的，五六十一只的，一两百几根的都试过，品质的确比安徽的好出不少。

江油的烧肥肠，在绵阳一带名气很大，太白花茶就不说了，勾起好多中老年人的回忆。现在川茶也是日落西山。中坝酱油，又一个老牌子。四川人多半知道。

绵阳的开元米粉，大众，拥有大批的骨灰级食客。

巴中南江黄羊肉。顶级美味！土家菜众多，极小众，吃过几次野猪肉，是当地一名养猪女大王养的，野猪肉，浑身瘦肉，那口感，你懂的。

广元凉面，酸菜，本地人趋之若婺，一过这地少有了。米豆腐，其实南充也有，不同的是广元做完了工序，南充做到一半就不做了。

北川美食特产，李子柒介绍的够多了，美食的天堂，物华天宝尽汇于此！老腊肉名声大噪，真是一种幸运！黄牛肉印象最深刻。

安岳，柠檬的王国。现在桔类品种越来越多，丑柑，粑粑柑什么的一堆堆，傻傻让人分不清，但一说柠檬，都知道安岳了。

仁寿，四川头号水果产县，尤以枇杷闻名，周边很有名气。还有小众的芝麻糕。

盐源，小金县的苹果也比较有名气，还有一种丑苹果，记得也是凉山那边的。

汶川，羌式九大碗，其实和川西其它地方七八分相似，食材有异。

乐山，钵钵鸡，原汤配原味，很多人会把这个当串串，也有一半的道理，汤的差别决定了其和串串两码事。

资中鱼溪鲶鱼，在二三十年前鱼溪和乐山一带是四川少有的食鱼天堂，鱼溪更是以一镇扬名成渝一带。乐山自毁了牌子，鱼溪大不如从前，但依旧值得一去，如今四川品鱼，隆昌是新的好选择。

宜宾燃面，众人评价不一，因其处川南，气候较热，个人感受其口味可能更适合本地，李庄白肉，最具特色。

宜宾泸州的早春茶，荔枝，都是全国上市最早的。没名气，在本地也不见得受待见，较为遗憾，但品质算的上优等。不大众不小众。还是酒好。

西昌铜火锅，极富民族特色，如今走向大众，可圈可点，火盆烧烤，名气大于口味，但值得一试。

阆中松花皮蛋，吃得惯的人把其当极品，其它地方的真吃不下，极为出名。

新都新繁，四川是中国泡菜之乡，而此地可称之为四川泡菜之乡，有悠久的历史，产业化也做的好，可以选购自己想要的口味，开味生津，是为一绝。眉山一带的泡菜也不赖，只是个人感受。

南充除开阆中，西充算的上美食特产的大县，报歉大多数已忘了名字，伤心凉粉是南充的标志性小吃，是推广做的最好的。南充地方特产是丝绸制品，别号“丝绸城”，但一样的问题是大不如前，上世纪还算小有名气，今天年轻一代的四川人多数都不知道了。

酒相当不错，最具代表性的是几大酒厂下的一系列品牌:沱牌(射洪)，江口醇(平昌)，泸州老窑(泸州)，郎酒(古蔺)，全兴，五粮液(宜宾)，剑南春(绵竹)，丰谷(绵阳)，以浓香型为主体。

特产范围太大，不经易见又写上了美食，走上了死胡同，也懒得写了，四川范围也太过大，建议提问者自行搜集一些资料，简单介绍希望有所帮助。

1、龙泉驿区盛产水果，最有名的是水蜜桃。

2、双流区老妈兔头全国有名。

3、宜宾的五粮液誉满全球，宜宾是一个酒城。

4、泸州老窖大家都喝过，泸州酿酒的历史非常悠久了。泸州的桂圆也是非常有名的。

5、达州盛产的是灯影牛肉，把牛肉做的非常非常薄，都透明了。

6、简阳的羊肉，大家都知道。简阳的羊肉是由宋美龄当时从美国引进的羊肉品种，跟本地羊杂交后繁衍下来，羊肉的品质非常好。

7、眉山是全中国的泡菜之乡，也是世界的泡菜之乡。

8、郫县豆瓣大家都用过，都吃过吧。

9、成都有蜀绣，也应该算它的特产吧，虽然它不是拿来吃的。成都的磁胎竹编很有特色。

10、阆中古城很有名，实际上阆中是特产，非常丰富的地方，有著名的张飞牛肉，保宁醋。

11、广汉的蚕丝兔也是极有特点的。

四川的特色产品还是非常的多，我在这儿就说这么多吧！

我好我就是四川德阳市中江县的，对德阳很熟悉

1中江县出产中江挂面出口100多个国家八宝油糕芍药丹参中国中药原产地

2什邡市(市下市)什邡板鸭蔬菜

3绵竹。绵竹剑南春绵竹大曲等酒类绵竹年画驰名海内外

4广汉广汉旳缠丝兔麻辣兔头糯米糕叶儿耙

5罗江罗江的天府花生豆皮青椒干豆鸡

6德阳市旌阳区德阳酱油

四川成都，美食很多，但是特产比较坑，郫县豆瓣酱算吗？哈哈哈哈哈

绵阳有平武核桃和天麻，丰谷酒，还有茶

乐山甜皮鸭，巨好吃，棒棒鸡。能带走的峨眉竹叶青，峨边竹笋，沐川猕猴桃，反正四川大多数地方都是吃，吃几个月可以不带重样的

自贡兔比较出名，各种兔在这里都可以买到

南充张飞牛肉，南充冬菜，我想你不会带保宁醋吧

甘孜州，有很多青稞的食物，还有很多蘑菇干和虫草，放养黑猪肉，牛肉

西昌，苦荞，盐源苹果，也有虫草，山珍，松茸之类的，我去的时候就看到这些

我们小县城没有什么特产，连特产店都没有，有正宗地道牛肉面，超级好吃。

以上都是我去过的地方，希望对你有帮助

这位朋友你好，我是任任，很高心回答你的问题[握手]

四川的县城实在太多了，我就介绍一下我老家－四川西充县的五大特产。

1.红薯

2.川北凉粉

3.充国香桃

4.锅盔

5.西凤脐橙

图文介绍请看视频，同时也欢迎你去我们西充做客，品尝绿色蔬菜水果和美食。[比心]

各位老铁！四川下面各个县都有什么特产？金伟分享他的观点！希望能帮到你

四川下面各个县都有什么特产？可以这么说，四川的每个县都有自己当地的特产，有的还闻名全国，行销全国。

我的家乡四川省夹江县是全国的书画纸之乡，她生产的书画纸行销全国，是书画家们喜爱的产品。生产书画纸的地方全国就两个地方，一处是安徽宣城，另一处就是我的家乡四川夹江。

夹江的书画纸有上千年的历史，夹江也号称千年纸乡。我国著名画家张大千遍寻书画纸，偶尔来到夹江县的石埝村找到了他要寻找的书画纸，并在此地住留了一个多月，与槽户一道探索书画纸的改良方法。改良后的工艺方法传承至今。此地被命名为大千纸坊，已开发成旅游区供人们参观游览，同时也对外销售生产的书画纸。

四川省绵竹市是全国的年画之乡，她画出来的年画也是享誉全国。在我国有两大年画之乡，天津的杨柳青和四川的绵竹。

在绵竹市有一个年画村，村里家家户户都画年画，已成为德阳市著名的旅游景点。中国传统春节就要到了，家家户户有贴春联，贴年画的习俗，也是中国人的传统。离绵竹不远的四川老乡，过年期间不妨去绵竹年画村走走看看，选购几张喜欢的年画，增添过年的喜庆。

大竹：醪糟观音豆干渠县：黄花资阳：周礼粉条安岳：通贤柚攀枝花：芒果自贡：荣县油茶开江：麻鸭郫县：豆瓣青川：黑木耳太多了

老铁，你好，我是仁寿的哦，所以给你推荐我们仁寿的，张三黑芝麻糕，是我们仁寿的特产，去仁寿耍的话可以买来试试。我老公是彭州的，可以给你推荐彭州的九尺板鸭，也是非常不错的。希望对你有帮助。

眉山有哪些美食

到眉山一定要吃的10大美食

今天将到眉山一定要吃的10大美食进行整理分享，供伙伴们选择参考：

方法/步骤

NO.1:东坡肘子

眉山传统美食，肉质软烂、肥而不腻。

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NO.2:泡菜

眉山传统小吃，味道咸酸、口感脆生。

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NO.3:文宫枇杷

眉山特产水果，肉厚柔软、汁多味美。

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NO.4:松花蛋

眉山传统小吃，味道鲜美、风味独特。

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NO.5:龙眼酥

眉山传统小吃，醇香可口、入口化渣。

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NO.6:唐豆花

眉山传统小吃，绵软细嫩、豆香浓郁。

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NO.7:腊肠

眉山传统小吃，口感劲道、咸香可口。

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NO.8:东坡鱼

眉山特色美食，肉质细嫩、味道鲜美。

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NO.9:钵钵鸡

美食传统小吃，香辣可口，非常好吃。

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NO.10:口水鸡

眉山特色美食，鸡肉鲜嫩、鲜香可口。

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END

关于本次眉山风干牛肉和眉山有哪些美食的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。