眉豆和牛肉能同时吃吗梅豆炖牛肉的家常做法-菲力牛肉网

眉豆和牛肉能同时吃吗梅豆炖牛肉的家常做法

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梅豆炖牛肉的家常做法

食材：梅豆100克，西红柿1个，牛肉500克，葱少许，姜少许，八角适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，番茄沙司适量

做法

1.材料预处理：牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。黄豆洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分，备用。葱姜洗净切成细丝，备用。西红柿洗净、去蒂，切成四掰，备用。

2.锅中加入热水，倒入黄豆，炖煮。一个小时左右，黄豆变软未破碎时，盛出。

3.热锅内倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黄豆，倒入少量番茄沙司，搅动一下，加入适量的白糖和盐，味道成微微的酸甜为宜。开大火，继续炖煮。

4.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、八角半个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加少许酱油、白糖、料酒，翻炒至牛肉块上色，入味。

5.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮。

6.将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅，调入少许盐，和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右，使牛肉和黄豆相互入味，呈软烂状，即可出锅。

牛肉的做法卤牛肉秘方

1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。

3、锅里加水，放入生姜片。

4、腌制好的牛肉焯水。

5、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

6、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。

7、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。

8、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。

薏米和什么一起煮

薏米可以和红豆一起煮好。因为薏米和红豆的营养价值相似，一起煮可以提高口感和营养价值。此外，薏米还可以和其他杂粮一起煮作为粥或者结合其他食材搭配成菜品，例如和鲜蔬水果一起做的冰粉，营养丰富又爽口。

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