红烧牛肉里面放什么食材,怎么做!
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红烧牛肉炖土豆的所需食材
土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
红烧牛肉主要食材需要哪些,怎么做!
z家庭版红烧牛肉调料:干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉做法:1、将牛肉洗净后切成块,用水冲洗干净,最好沥干水分2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后,用保鲜膜包住,腌制2个小时左右。3、洋芋去皮切成块,胡萝卜洗净后也切成块,过水备用,姜切片,备用。牛肉腌好后,去掉桂皮,将多余的水分倒掉。4、在锅内倒一层色拉油。油量要多一些,因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香,在将牛肉放入,翻炒一下。5、待牛肉将油份吸干后倒入酱油,放入白糖。翻炒均匀,倒入没过牛肉一半的清水,开中火烧开。6、待牛肉的香味儿出来时,再倒入清水,水量是完全没过牛肉,进行二次调味,放入五香粉和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡,这样,过40—50分钟后,牛肉酥烂,肉汤也没有消耗多少,将洋芋块和胡萝卜块放入,再煨大概10分钟左右,即可。[5]
炖牛肉一般放什么调料呢
炖牛肉一般放的调料:老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒。
今天去市场看见牛腩很新鲜,想着很久没炖牛肉了,买了二斤回来。牛肉要买稍微带一点点肥的,不然太瘦的牛肉炖出来太柴,不好吃,还塞牙。我炖的牛肉,隔壁邻居都能闻到的炖肉味,随随便便就可以飘出二里地的香味,
食材:牛腩2斤、葱姜蒜、干辣椒
调料:老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒
做法:
1.牛肉泡血水,可以多泡一会,这样就不用单独洗了。
2.准备葱姜蒜、花椒大料八角桂皮干辣椒,凉锅凉油下锅,小火炒香。
3.随后下入牛肉翻炒两下,倒老抽生抽继续翻炒上色。
4.之后倒入高压锅,放入1勺黑胡椒、1勺老抽、5勺盐、800ml清水,黑胡椒的目的主要是去腥。(盐的量大家根据自己家盐勺的大小以及口重口轻的情况酌情减量或增量;这种炖肉类的我是喜欢稍微咸一点,比较有滋味,吃起来也香)。
5.开大火炖至高压锅上气儿后,转中火炖40分钟即可。
炖牛肉真的很方便,一点也不复杂,如果没有高压锅,用普通炒菜锅也可以,就是多加点水,多炖一会就行。
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