卤牛肉腱子需要高压锅吗？家常卤牛肉腱子的做法-菲力牛肉网

卤牛肉腱子需要高压锅吗？家常卤牛肉腱子的做法

今天给各位分享卤牛肉腱子需要高压锅吗的知识，其中也会对家常卤牛肉腱子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常卤牛肉腱子的做法

食材:牛腱子肉1500克，大葱1棵，姜5片，蒜3瓣，料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克，花椒10粒，香料包1包。

做法：

1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将香料包，花椒10粒入纱布制成调料包。

2、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克和香料包放入锅中。

3、压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。

4、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。

猪腱子肉卤制的家常做法

材料：

猪腱子肉2斤，白大萝卜1条，葱4支，红葱头5颗，蒜头5颗，八角3颗，胡椒粉1t，米酒1大匙，酱油1碗，热水4碗，冰糖2大匙

做法：

步骤1

猪腱肉及萝卜切滚刀块;

步骤2

葱洗净折二段，蒜头拍碎，红葱头切片;

步骤3

起油锅，分别放入八角，红葱头及葱段，待葱段变软后，再放入蒜头爆香;

步骤4

放入腱子肉块炒至表面变白，加入胡椒粉及米酒去腥;

步骤5

加入酱油及热水，至滚;

步骤6

炖锅肉放入白萝卜块，再将肉块放入锅中一同煮至软烂即可食用。

卤牛肉腱子正宗做法

1.准备所有原材料

2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止

3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口

4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入

5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火

6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用

7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜

8.倒入一大勺白酒

9.放入老抽和适量盐，加入一大勺糖

10.最后将缝好的料包放入

11.最后将缝好的料包放入

12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可

13.凉后即可捞出切片

特别提示

1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃

2.牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好

3.牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥

4、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道

5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美

关于卤牛肉腱子需要高压锅吗，家常卤牛肉腱子的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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