西红柿炒牛肉怎么做(怎么做番茄炒牛肉)-菲力牛肉网

西红柿炒牛肉怎么做(怎么做番茄炒牛肉)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于西红柿炒牛肉怎么做，怎么做番茄炒牛肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炒西红柿做法

材料：鲜西红柿300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适当。

做法：

1、将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。鲜西红柿洗净，切成小块；葱、姜切末。

2、炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加西红柿块、精盐炒熟即成。

广东番茄牛肉的做法

广式番茄炒牛肉的食材和调料

牛肉200g，番茄300g，洋葱少量，酱油适量，糖适量，油适量，干百里香叶适量，生粉

广式番茄炒牛肉的做法步骤

第1步.材料处理：洋葱切碎，樱桃番茄每个切开四边

第2步.找一厚底平底锅，下少量油和洋葱，将洋葱用大火煸香后导入切好的番茄继续煸炒。

第3步.加入适量糖和盐，搅拌后加盖中火炖。因为是厚底锅，所以不怕煮焦（个人喜欢煮番茄加糖，酸酸甜甜比较好吃。糖分可以加快番茄细胞被破坏，很容易煮软）

第4步.这时候对牛肉进行加工，垂直于肉纹路，切成3mm左右厚，大片，加入酱油、生粉、糖、油、干百里香叶适量进行腌制。牛肉片要嫩口有几点注意：切的方向要对，否则会塞牙缝；形状一定要够厚，不然很容易老；牛肉片比较大的话，容易控制火候。

第5步.将煮好的洋葱和番茄盛起，锅洗干净后直接在炉上干烧至开始冒烟。（注意，牛肉已经有油淹过了，这里不用再放油了）

第6步.导入牛肉后，迅速将牛肉片平摊在锅中。等其中一面开始熟了，迅速翻面。

第7步.等牛肉刚开始整体变色，还挂着一丝血色时，迅速将炒好的番茄洋葱倒入锅中迅速翻炒。

第8步.挂一个玻璃芡汁。牛肉片是很容易变老的，所以一定要注意火候，一般牛肉在锅中刚开始缩水的时候，就说明它开始变老了，所以在这之前一定要关火。上碟前，用适当的盐和胡椒调整味道即可。

怎么做番茄炒牛肉

材料：鲜西红柿300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适当。

做法：

1、将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。鲜西红柿洗净，切成小块；葱、姜切末。

2、炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加西红柿块、精盐炒熟即成。

文章分享结束，西红柿炒牛肉怎么做和怎么做番茄炒牛肉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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