西红柿炒牛肉放酱油吗,酱牛肉放西红柿对吗
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番茄可以和牛肉一起炒吗
牛肉和番茄可以一起炒着吃,下面介绍番茄炒牛肉的做法。
主料:牛肉150克、西红柿1个
辅料:柿子椒1个
调料:葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油适量
番茄炒牛肉的做法:
1.牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟。
2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝,葱切成段。
3.起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用。
4.锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,翻炒一分钟左右。
5.下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅。
西红柿能和牛肉一起炒吗
可以一起烧的。
番茄牛肉是北京市传统的汉族名菜,属于北京菜系。此菜汁浓味香。酸甜可口。既有蛋白质又有维生素。做法实在简单。放在饭上,分外赏心悦目。勾起食欲。
主要原料是牛肉、西红柿,口味是咸鲜,工艺是烧。
食品配料
主料:牛肉(肥瘦)60克、番茄250克
调料:姜5克盐3克白砂糖5克酱油3克味精2克植物油325克
制作工序
1、先把牛肉洗净,切成方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块。
2、炒锅上火,到油烧热,把牛肉下锅,炒至变色,把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入,略炒拌后,加水没过牛肉,煮开,用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用。
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酱牛肉放西红柿对吗
酱牛肉放西红柿是可以的。
酱牛肉的做法
用料
主料
牛腱子2条
辅料
豆瓣酱60克
生抽150毫升
糖3克
老抽60毫升
丁香8粒
姜1块
大料3颗
花椒40颗
桂皮1块
香叶2片
干辣椒6个
草果1颗
大葱1根
酱牛肉的做法
1.将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要
2.锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要
3.把锅清洗干净,将焯烫好,洗净的牛腱放入锅中
4.把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包,放入锅中,加入水
5.放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀
6.盖上锅盖,按下“腐乳蹄”进行炖煮
7.烹饪结束后,打开锅盖,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可
烹饪技巧
1、做酱牛肉要用牛腱子,金钱腱最好。金钱腱就是牛前腱,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,肉里有筋,筋里有肉,筋肉纵横交错,层次分明,非常适合用来做酱牛肉;
2、酱牛肉炖好后要经过冷却风干,这样做,酱牛肉的口感才劲道;
3、酱好的牛肉,完全冷却后再切片,会切的比较完整。如果觉得不好切,套上保鲜袋,放冰箱里冷藏半小时;
4、酱牛肉在保存的时候,不要浸泡在汤里,直接放在密封保鲜盒中,放冰箱冷藏保存。最好在3天之内吃掉;
5、做酱牛肉可以只放生抽和老抽,也可以加一些豆瓣酱,味道更加浓郁。没有豆瓣酱的话也可以不放。
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