午餐肉和牛肉饼(自制汉堡用什么肉什么菜)-菲力牛肉网

午餐肉和牛肉饼(自制汉堡用什么肉什么菜)

大家好，今天给各位分享午餐肉和牛肉饼的一些知识，其中也会对自制汉堡用什么肉什么菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

汉堡肉饼的做法

主料：牛肉200克，面粉30克，黑椒碎1克，胡萝卜适量，西兰花2朵，油适量，五花肉100克，面包糠20克，盐3克，洋葱100克，烧烤酱1匙，蛋黄沙拉酱10克，鸡蛋1个，纯牛奶20毫升

辅料：红酒100毫升，蜜1匙，蕃茄酱1匙，味极鲜10毫升，黄油10克

步骤：

1、准备好材料

2、牛肉和猪肉剁成肉泥

3、牛肉和猪肉末与面包糠混合

4、然后分3次加入鸡蛋液拌均

5、加入纯牛奶一起搅拌均匀

6、加入盐、黑椒粉和BBQ烧烤酱拌均

7、搅拌均匀

8、加入切碎的洋葱搅拌均匀

9、挤入丘比蛋黄沙拉酱拌匀

10、然后将搅拌好的肉泥取一团用手左右甩50次

11、在案板上撒上面粉，将肉饼放在案上，撒上面粉，注意在肉饼中间压个洞

12、锅里热油放入肉饼在锅里煎4分钟

13、翻面

14、盖上锅盖煎14分钟

15、用心形模具在胡萝卜上印个心形

16、锅里烧开水后将胡萝卜、西兰花加盐和油焯熟

17、锅里加入红酒和番茄酱、生抽、1匙蜜搅拌均匀

18、充分搅拌均匀后加入黄油搅拌均匀

19、起锅

为什么汉堡包里的沙拉和酱汁都在肉饼的上面而不是下面

理想的汉堡两片面包都被充分的烤过，

从表面到一定深度已脆。

而且很多做法下一步要给面包涂上黄油，

形成比较理想的防水层。

“怕面包吸收酱汁”etc理论基本不成立。

所以题目相反配置或者上下都涂酱的汉堡普遍存在。

我瞎猜一个：

由于酱料重力和肉饼和上面的面包的压力作用，

在汉堡下面的酱料更容易渗进面包，

吃起来口味没那么好。

而在肉饼上面的酱料就不那么容易渗进上面的面包了。

因为这样不容易打滑，

在酱料没有深入面包内的时候，

肉饼的重量放在酱料上稍微有点倾斜就有可能会滑掉，

而酱料在上面的话，

面包比较轻质滑掉的可能性比较小。

自制汉堡用什么肉什么菜

自制汉堡的肉一般有鸡，牛肉吧。鸡肉的，鸡腿部分鸡胸部分都好。

去超市买汉堡胚，沙拉酱，生菜，鸡大腿，淹肉调料。先将鸡腿去骨去皮切成片，清洗后用腌料腌制40分钟。将淹好的鸡肉放面粉里蘸匀，然后放在清水里马上捞出，再放面粉里蘸一层面粉。将油烧到70-80度，将肉下人油锅炸4-5分钟捞出。将面包一层涂上沙拉酱，放上生菜，再加上炸好的鸡肉，扣上另一层面包就可以食用了。

牛肉的，你可以买肉糜，或者大块肉的也可以。

先说说肉糜，首先要加入油，姜末，黄酒，盐，味精，黑胡椒再加一个蛋。要搅拌均匀哦。记住不能太湿，否则会烂掉的。所以黄酒和蛋的分量要自己把握。然后把调过味的肉用手捏成一个一个大小适中的肉团，然后压扁。记住压扁后的肉要在五厘米以下，否则要烧很长时间的。然后用平底不粘锅把肉煎熟。记住，在每隔一分半钟翻个面。在翻了6，7次以后，用筷子或者小刀，把肉饼的当中切开，看看有没有变白，如果是红的，就再煎一下。如果是整块肉的，就先切成汉堡面包大小，然后放调味料，和肉糜一样的，再加上生分。然后像煎牛排一样。酱汁可以去超市买现成的。也可以买不同的酱汁自己调。色拉酱和番茄酱是主要的酱汁。色拉酱和番茄酱比例是：牛肉汉堡色2：番1。鸡肉的就是反过来。因为鸡肉味道没有牛肉来得浓，所以要加重味道。

配菜其实很随便，喜欢什么放什么，反正是自己吃。主要选择有生菜，黄瓜片，番茄片，洋葱粒正方形的一片一片的起司。

好了，关于午餐肉和牛肉饼和自制汉堡用什么肉什么菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。