家里怎么煮牛肉粿条(粿条汤水配方)-菲力牛肉网

家里怎么煮牛肉粿条(粿条汤水配方)

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请问潮汕地区的牛肉粿条的汤水怎么做，下什么配料

用料新鲜牛肉粿条菠菜牛肉汤底（可有可无）味精鱼露芹菜清水潮汕特色之牛肉粿条汤的做法

首先，准备一个碗，根据自己口味加入适量味精和鱼露，放一旁待用

准备一个装清水的锅，煮至沸腾后将粿条放入，大火煮一会后可改为中火再煮透一小会即可（具体根据粿条粗细而定）煮熟的粿条捞起沥干水分，放入第一步骤的碗里

在等第二步骤时另一边准备一个小锅，倒入牛肉汤底（去市场买牛肉时一般都有的，如果没有就倒入适量清水和少许油即可），等水沸腾时加入牛肉和菠菜，最后倒入碗里（注意要连同汤一起倒哦，还有牛肉和菜不能煮久，肉老了就不好吃了）

把碗里的东西适当搅匀下，可使底部的味精和鱼露得到很好的溶解。最后，将事先洗好的芹菜切粒，撒在里面即可（喜欢吃辣的亲们加入适量辣椒酱也是不错的选择哦）

粿条汤水配方

食谱

材料：时蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、葱

调料：油炸过的蒜沫、炸过蒜的油，盐、少量鸡精

汤底：猪骨、或排骨熬出的汤

潮汕汤河粉汤底做法

第一种做法：将猪骨、或排骨熬煮3个小时作用，熬出骨汤。

第二种做法：在做面时，放入切片的猪肝、肉片即可煮出汤品。

潮汕蒜沫的做法

将蒜剁成小颗粒，继而放入油锅炸至金黄即可（20-30秒）即可。而油可以用于煮汤用。而油炸过蒜蓉的油，就可以直接用作汤品的调料油用。

潮汕牛肉丸粿条汤的做法

1、拿一小锅盛出汤，煮开

2、汤底中加入蒜沫、油，盐，及少量鸡精

3、继而再放入牛肉丸，煮约20-30多秒

4、河粉用清水煮1-2分钟，再将粿条放入到汤锅，煮约30秒-50秒

5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。

橄榄粿条汤做法

原料

牛肉(适量)

牛肉丸(适量)

粿条(适量)

油炸蒜子适量

葱适量

上海青适量

调和油适量

1/牛肉和牛肉丸解冻，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片。

2/油炸蒜子一小袋，葱洗净切段。

3/锅里放入四颗牛肉丸与水一起烧开。

4/加入牛肉片煮熟。

5/牛肉片熟即加入葱段，起锅装盘备用。

6/另起锅烧开水，漏勺放入粿条，放开水里烫软。

7/粿条烫熟捞出装碗。

8/把牛肉和牛肉丸放碗里，倒入适量牛肉汤。

9/粿条烫完，锅里水倒掉一些，剩下的水里加入盐调味，倒入适量调和油，加入上海青烫熟。

10/把烫熟的上海青加入碗中即可。

11.美味又好吃的橄榄粿条汤做法完成开吃了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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