腌牛肉卷金针菇(牛肉金针菇卷的做法)-菲力牛肉网

腌牛肉卷金针菇(牛肉金针菇卷的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌牛肉卷金针菇和牛肉金针菇卷的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌牛肉卷金针菇以及牛肉金针菇卷的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

金针菇牛肉卷咋做

金针菇牛肉卷

准备时间：10分钟制作时间：20分钟

食材：金针菇200克，牛肉片100克

调料：清酒200毫升，日本农口酱油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋葱10克，白芝麻少许，七味粉少许

原料采买：金针菇正常的颜色应该是微黄色，半球型的菌顶不长开的才是嫩的新鲜的。

做法：牛肉切成薄片,先用烧烤酱腌腌,然后金针菇生的,到入一点色拉油,鸡精,少许盐及孜然拌拌.

最后用腌好的牛肉片裹上金针菇,用牙签固定.用平底锅少许油煎好就OK.

特点：牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，既适合做开胃的前菜，做主菜也不会有失身份。

原料：金针菇、牛肉、蚝油。

一开始图省事，想当然地觉得用涮牛肉的那种牛肉卷来直接卷，肯定很好，又薄，尺寸又正好。但是化冻后我就傻眼了，这种牛肉卷只有冰冻的时候才成卷的，化冻后就塌了不算，还成碎片了，总之是根本没法卷起来。所以还是乖乖去买了块牛肉，自己切片。那些牛肉卷，就跟洋葱、烤肉酱一起，另外做了烤牛肉——就是韩国店里的那种铁盘里面很多水煮的牛肉，我也不明白为什么明明不是烤的，却偏要叫作烤牛肉，难道仅仅是因为放了烤肉酱？@.@

本来这个金针菇牛肉卷也可以用烤肉酱的，但我觉得太甜，还是蚝油好，买的李锦记的，很香。

做法：

1，牛肉切薄片，与蚝油一起，腌15分钟左右

2，金针菇洗干净，拿一小撮，用牛肉卷起来。一般来说，如果牛肉片大小合适，可以自己粘得很好的。如果不合适，可以用点湿淀粉来封口。我还试过用金针菇来捆扎，发现很容易扯断，就算了。

3，平底锅，放少许油，大火旺油后转中火，牛肉卷下锅慢慢煎，翻动的时候小心点，别散了。我用筷子和铲子配合，还是不会散的，呵呵。

4，起锅，装盘，撒点芝麻

5，锅里余油，倒入水淀粉勾芡，加点调味，我加的是盐和少许蚝油，爱吃辣的也可以加点辣酱吧

6，把芡汁倒在牛肉卷上，完成，开吃。

牛肉金针菇卷的做法