腌牛肉可以怎么做好吃?腌牛肉怎么做好吃
本篇文章给大家谈谈腌牛肉可以怎么做好吃,以及腌牛肉怎么做好吃对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
腌牛肉怎么做好吃
牛肉这样腌,炒牛肉嫩不腥的用料
牛肉250克油2汤匙胡椒粉1小匙蚝油1汤匙生抽1汤匙水2汤匙淀粉满满1小匙
牛肉这样腌,炒牛肉嫩不腥的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
牛肉切片。我这是250克牛肉,大家按自己的牛肉量来增减调味品哦。牛肉炒起来会缩水,所以切片要大块些,要薄。这样炒的时间短,牛肉会更嫩些。牛肉嫩不嫩跟买的部位很关键,如牛霖,牛肩肉,牛胸肉都是嫩的,其他部位都可能较老。
步骤2
给牛肉倒入2汤匙左右的食用油。
步骤3
倒入1小匙的胡椒粉。黑胡椒粉也可以的。
步骤4
加入1汤匙左右的蚝油。
步骤5
加入1汤匙的生抽。
步骤6
加入2汤匙的水(自来水)。
步骤7
用手去抓揉牛肉,让牛肉和各种腌渍料混合均匀。多抓揉一会儿,这对牛肉腌渍入味和嫩脆避腥提鲜有帮助的。
步骤8
加入满满1小匙的生粉(哪种淀粉都可以)。我嫌照片中的1小匙不够满匙,又加了3分之1匙进去。
步骤9
用手把淀粉和牛肉抓揉均匀。多抓揉一会儿。
步骤10
腌渍15分钟左右,嫩脆香的牛肉可以下锅炒了。整道菜的调味料都放在牛肉里了,炒牛肉不再加其他调味品,按配菜量来放盐就行了。单炒牛肉的话放一点点盐提鲜就行,毕竟蚝油生抽都有咸味的。炒牛肉,我一般进厨房先切好腌好牛肉才洗切其他菜。这样腌15分钟左右的牛肉就不影响快速做菜了。
步骤11
炒出来的成品出锅装盘
腌牛肉的用料
新鲜牛肉(牛脖子肉为佳)500克洋葱1个(大洋葱的话半个)葱5根(大葱的话1根)姜5片蒜头3瓣盐1小勺糖1小勺生抽1小勺耗油1汤匙黑胡椒少许麻油2汤匙
腌牛肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
牛肉去筋膜切成薄片!能切多薄切多薄!
步骤2
姜和洋葱切粗丝,葱切断,蒜头拍碎切几刀!然后把所有材料混合,翻拌均匀,放冰箱冷藏12小时!
腌的牛肉怎样做才好吃
牛肉很好吃,但是如何腌制才会让牛肉变得更好吃呢?下面我介绍一下如何腌制处理牛肉,才能使牛肉烹饪后软嫩易烂。让你轻松顺利的享用美味的牛肉。
腌的牛肉怎样做才好吃第一步,准备牛肉。
把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。
注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养。
第二步,放料。
在切好的牛肉盆里放入部分调料。
放两勺料酒,去腥。
放三勺酱油。
放上一勺耗油,提鲜。
第三步,加水。
加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。
再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了。
第四步,打全鸡蛋。
在上面的`基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行。
放两捏淀粉。
第五步,搅拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
第六步,腌制。
把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。
这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味。
注意不要放太多盐,因为酱油和耗油都是咸的。还有一定要加一小碗水,这能保证牛肉的鲜嫩。
腌制过的牛肉怎么做
腌牛肉的吃法还是比较多的,可以把腌牛肉和辣椒搭配在一起炒着吃,首先炒锅中加入适量的冰糖,酱油以及水搅拌均匀煮开,然后再把火关掉以后放凉,制作成料汁以后备用,再把辣椒处理好,锅中加入适量的油烧热,把辣椒放进去翻炒一下出锅备用,然后再把糖醋汁放进辣椒里面浸泡一下,牛肉切成小的片状,锅中加入适量的油,把牛肉放进去翻炒一下,然后先捞出来备用,然后就可以把辣椒放进去炒一下,加入牛肉,胡椒粉,辣椒汁,用大火快速翻炒熟以后就可以吃了。
腌牛肉还可以和面搭配在一起吃,首先需要把牛肉浸泡一下,然后放到锅中煮一下,拉出来切成片状或者是切成丁,再把一些牛干处理好切成小块,放到锅中煮一下备用,锅中加入生姜皮,草果翻炒一下碾成末,萝卜清洗干净切成块状也要煮熟,肉汤的浮油撇掉,然后就可以把血水倒进肉汤当中,煮开后撇干净,加入调味料,然后再把牛肝汤倒进去,煮开以后添加萝卜,味精,胡椒粉,盐煮一下,再把面条准备好,煮好以后用凉水冲一下,然后再放到汤锅当中煮熟,煮好以后捞出来浇上汤料,撒上一些蒜,香菜,把牛肉放进去一起搅拌均匀以后来吃,味道是很好的。
腌牛肉还可以做金山牛肉,首先需要把牛肉先处理好切成片状,里面加入一些水淀粉,蛋清,嫩肉粉以及盐腌制一下,把辣椒清洗干净以后切粒,香菜洗干净以后切成段状,锅中加入适量的油烧热,把面包糠放进去炸一下捞出来,然后再留一些油,把味精,盐,辣椒粒以及面包糠全部都翻炒好,再盛出来撒在牛肉片上,加上一些香菜,这样就可以吃了。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。