烧烤店骰子牛肉怎么做的(如何煎骰子牛肉)-菲力牛肉网

烧烤店骰子牛肉怎么做的(如何煎骰子牛肉)

大家好，今天来为大家分享烧烤店骰子牛肉怎么做的的一些知识点，和如何煎骰子牛肉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

如何煎骰子牛肉

做法如下：

主料：牛里脊；

酱汁：酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁；

配料：鲜橙2个、花生碎或各种坚果；

配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜。香菇切片跟牛肉一起腌制。

步骤如下：

牛里脊切两大片1cm后，拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时；

平底锅加油把牛肉香煎，来回两次翻动；

大概五六成熟时加入剩下的汁，收汁出锅装盘；

炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘；

再用刀叉切开或用剪刀剪开。肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。

骰子牛肉是哪个部位

骰子牛肉粒实际上是没有固定部位，任何肉只要可以切成方块都是，骰子牛肉粒是指形状切成2~3cm见方的牛肉块，因为形状像放大的骰子，所以大家都这么叫「它」。骰子牛肉粒最常见是肩胛部，也有人切去骨牛小排、牛肋条等部位，市面上的骰子牛排价钱有高有低，取决于切成骰子牛的部位，骰子牛常用牛肉的头尾部分去切，将塬本卖像差的头尾切成方块状，让不完整的牛排可以得到用另一种型式销售，切成小块方便料理与食用。

骰子牛肉粒通常来自于运动量大的肩胛部，还是可以煎来吃，但是这个部位比较有筋比较有咬劲，如果是小朋友、长辈吃牛肉，可以选择长时间炖煮的牛肉料理，像是咖哩肉、香辣牛肉干、罗宋汤、红酒牛肉..等，大小刚好免切好料理。

牛肉选购窍门；

1、色泽鲜红,外观完整富弹性,但如果有血水渗出就不好了,有一个可能是解冻,另外一个可能是放太久

2、有时候外面是鲜红,但下面肉重叠的部分是暗红色,是正常的,因为牛肉重叠容易氧化,会变成暗红色。

3、有时候牛肉会有绿色的反光,那是光线的折射,没有关系。

请介绍下茄味骰子牛肉怎么做才好吃