牛肉没有肥肉吗(肥牛是猪肉还是牛肉)-菲力牛肉网

牛肉没有肥肉吗(肥牛是猪肉还是牛肉)

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肥牛是猪肉还是牛肉

首先，如果你在正规的火锅店吃饭，肥牛一定是牛肉。

我大学的时候曾经在一家火锅店勤工俭学过，所以这个还是略有些了解。

肥牛其实是分档次的，好一点儿的肥牛，是牛肉整块切下来冻成硬块，然后用切片机切出来的。

普通的肥牛，是把不成块的牛肉或者牛肉边角料，按照肥瘦相间的方法，用机器压制而成的，压制成块后，冷冻切片的。

以上两种光是口感，基本上判断不出来，因为肥牛主要是在火锅中涮着吃的，浓重的火锅味和蘸料味儿会让你很难分辨是哪一种。

有经验的人，可以从肥牛的纹理来判断，但是我是真不会判断，网上搜到的答案是，纹理如果是连续的，整齐的，那就是整块牛肉切下来的，如果不是整齐的而是杂乱的，则是压制而成的。

这两种肉都是牛肉没错了，只不过一个是成块的，一个是“边角料”而已。

肥羊也是同理。

正因为我不太会分辨，我一般去火锅店，都只点鲜切牛肉或者羊肉。

（题外话：因为我真的超喜欢吃铜锅涮，对海底捞呀这种的火锅无感，心理总感觉这才是正儿八经的涮肉哈哈哈哈，铜锅涮一定要吃鲜切肉，口感超好，唉呀妈呀，回答个问题把自己说饿了……）

话说回来，那如果是那种特别小的火锅店，肥牛是不是牛肉还真不敢保证。

牛肉等级划分标准

一般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下，由嫩到老排列，越靠下的部位越老，具体由以下分类：

特级：里脊。

一级：上脑、外脊。

二级：仔盖、底板。

三级：肋条、胸口。

四级：脖头、腱子。扩展资料：牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其它的肉混合做成香肠或血肠，其它部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、

常见的哪些肉有脂肪,哪些肉没有脂肪

只要是肉，都会含有脂肪，只是脂肪含量比重高低的问题。没有脂肪的肉是不存在的。

常见的肉按脂肪含量从高到低为猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉。

同一种肉不同的部位，脂肪含量也不一样。如动物经常运动的四肢要比腹部脂肪含量要低。

虽然肉都含有脂肪，但不要过于担心。因为脂肪是人体生长发育必需的能源物质。特别是青少年，身体处于生长发展旺盛阶段，需要消耗较多的脂肪。而且肉类也是人类获取蛋白质的重要途径。

关于牛肉没有肥肉吗，肥牛是猪肉还是牛肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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