牛肉没有骨头能吃吗吗 没有牛骨的牛肉泡馍家庭做法
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牛肉白色的肉叫什么
牛肉白色的肉叫牛筋,牛筋是牛肌腱或骨头上的韧带。牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。
没有牛骨的牛肉泡馍家庭做法
1、牛肉(如果有牛骨头就更好)切大块,出水后,放少许酒、葱、姜、大料、桂皮、花椒、盐适量熬汤;
2、偶用了高压锅,上气后25分钟即可。
第二步:
烙饼做法:
饼是半发面,两种方法可以达到半发效果,一是发面后再加入干面粉,二是发酵时间短一些。总之都要,面和的干一点,饼做好后不能很蓬松
1、少量发酵用酵母粉(我用的是安琪酵母)放入34度左右的温水(用手摸着温温的感觉就可以)中搅匀,然后放入面粉,揉成团,至三光(面光、盆光、手光)。和好的面团感觉应该很硬。面团盖上保鲜膜,放置一边发酵。发酵时间比做馒头短,20分钟左右(温度在34度左右时),如果温度低,需要延长时间;
2、半发酵的面团组织没有很多蜂窝。如果蜂窝很多,面很软就加些干面粉来平衡;
3、面团发酵好后杆成一厘米厚的碗口大的饼,放入平底锅烙。平底锅最好刷上一层油,这样饼的表面会比较脆,颜色比较好看;
4、烙饼火一定要小,盖上盖子让饼慢慢熟。两面都烙好后就可以出锅了。
带骨牛腩比不带骨牛腩好吃吗
带骨牛腩并非比不带骨的牛腩好吃,取决于我们要怎么吃?如果我们纯粹用来炖汤的话,那么不带骨头的牛腩更好一些,性价比更高,而带骨头的牛腩我们可以红烧
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