秦川牛与鲁西牛肉质那个好牛肉都有哪些品类-菲力牛肉网

秦川牛与鲁西牛肉质那个好牛肉都有哪些品类

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牦牛与黄牛的区别

1、生存环境不同

牦牛是高寒地区，能适应高寒气候，是世界上生活在海拔最高处的（除人类外）哺乳动物，分布于中国青藏高原海拔3000米以上地区。黄牛饲养地区几乎遍布全国。

2、作用不同

藏族人民衣食住行烧耕都离不耗牛，它既可用于农耕，又可作高原运输工具，为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品，是青藏高原牧民的重要生活和经济来源，也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种。黄牛在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。

3、意义不同

牦牛性情温和、驯顺、善良，具有极强的耐力和吃苦精神，是藏族先民最早驯化的牲畜之一。成为一代代在青藏高原上繁衍生息、发展成长起来的藏民族生命与力量的源泉，牦牛图腾崇拜。

黄牛在现代的意思还指票贩子或食言失信的人。来源于上世纪公家发放粮票，有人倒卖，那个时期并不叫黄牛，只称呼倒票人，到了21世纪出现倒卖火车票，景区旅游票，演唱会票，电影票，医院挂号单等，现在统一称为黄牛党。

参考资料来源：百度百科-黄牛

参考资料来源：百度百科-牦牛

牛肉都有哪些品类

牛肉按部位划分有以下几种

（1）牛肩肉

牛肩肉含脂肪，适合切片烧烤或涮火锅

红圈部分为牛肩肉

(2)沙朗

沙朗包括前腰脊（纽约牛排）和肋眼（沙朗牛排），

油脂分布均匀，口感鲜嫩，

适合做牛排或以烧烤的方式烹调

红圈部分为沙朗

（3）后腰脊肉

后腰脊肉运动较多，肉质坚韧，适合厚片牛排。

红圈为后腰脊肉

（4）牛臀肉

牛臀肉脂肪多，适合烧烤

红圈为牛臀肉

（5）菲力

菲力是牛身上运动较少部位，肉质柔嫩，是牛排首选

红圈为菲力

（6）牛腱肉

牛腱肉是小腿肉，运动量大，肉韧性大，脂肪少

牛腱肉

（7）牛肋条

牛肋条是两肋部位，切成条状，带肉筋

牛肋条肉

以上就是牛身上部分肉，希望对你有帮助，如果想从产地采货，推荐一亩田，价格实惠，品质有保障

牛肉大部来于哪里

1.巴西

。2016年巴西共出口了1,850,000公吨牛肉，使其成为世界上最大的牛肉出口国。牛肉出口行业每年都在继续增长，联合国粮食及农业组织（粮农组织）预测到2050年将需要90亿人口，这将为巴西牛肉产业提供不断增长的市场。香港是巴西牛肉的主要市场，其次是中国，欧盟，伊朗和埃及。

2.印度

。印度是一个同样大的全球牛肉出口国，2016年出口量为185万吨。该国在牛肉生产方面排名第五，在国内消费方面排名第七。尽管禁止屠宰牛，因为这种动物在印度教中被认为是神圣的，但由于水牛肉，该国的出口数据仍然很高是印度牛肉贸易的最大部分，使印度成为世界第二大出口国，占世界牛肉出口的近20％。

3.澳大利亚

。

澳大利亚是世界第三大牛肉出口国，2016年出口总量为138.5万吨。牛肉产业是澳大利亚最大的农业产业，估计产量约占世界牛肉总产量的4％。澳大利亚的牛肉产业依赖于出口市场，因为超过60％的牛肉出口主要出口到美国，韩国和日本。

4.美国

。美国是世界第四大牛肉出口国，2016年出口量约为1,120,000公吨。美国的牛肉产业是世界上最大的饲养牛产业，生产优质牛肉来自谷物饲养的牛肉。国内和出口目的。由于对粮食的高度依赖，粮食供应或价格的变化极大地影响了牛肉生产。

5.新西兰

。第五大牛肉出口国是新西兰，2016年出口量约为58万吨。牛肉和绵羊在新西兰广泛饲养，以提供备受追捧的肉类产品。

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