秦掌柜牛肉饼？牛掌柜里脊肉是什么肉-菲力牛肉网

秦掌柜牛肉饼？牛掌柜里脊肉是什么肉

大家好，如果您还对秦掌柜牛肉饼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享秦掌柜牛肉饼的知识，包括牛掌柜里脊肉是什么肉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛掌柜里脊肉是什么肉

猪肉。根据查询牛掌柜资料知，牛掌柜是猪肉。牛掌柜里脊肉饼隶属于南昌牛掌柜食品服务有限公司，品牌创立于2012年，旗下主营肉饼。

怎么做肉饼很好吃？

肉饼，故名思意。即馅中除了葱姜蒜外不加任何蔬菜。配上各种调味料即可。

肉饼种类很多。有猪肉饼，牛肉饼，驴肉饼等等。

做肉饼的关健是和面、拌馅。下面给大家介绍一下肉饼的做法。

原料:特精粉500克。肉馅400克，小葱适量，姜粉3克，白胡椒粉3克，盐5克，生抽2汤匙，料酒2汤匙，耗油1汤匙。

做法:面粉500克，加入350克60度的水，边倒边搅拌和成面团，醒发（最好醒发时间长点，1至2小时最好）。

拌馅:肉馅中加入盐，姜粉，白胡椒粉，生抽，耗油，料酒顺一个方向搅拌均匀。再加入适量的水继续搅拌成粘稠状。再加入葱花拌均匀。

取面团一块檊成园型大饼坯在饼坯上铺上肉馅（留一个角不铺肉馅）。用刀在没铺肉馅处切一道口子。切开的一边开始向上折叠，成型，檊成饼坯。锅中放少许油，中小火烙至两面金黄出锅装盘即可。小贴士:关于和面以下方法都可以。汤面（即用开水和面），温水面（60度水和面），半烫面和三生面。

饼的做法也可以先包成包子然后檊成饼即可。

牛掌柜里脊扒饼饼子做法

1、葱姜花椒泡水待用，牛肉剁成肉粒放葱姜花椒水、盐、糖、老抽、鸡蛋顺一个方向搅拌上劲，散上葱花，香菜，最后淋入食用油封味锁水份。

2、酵母溶于少量温水中静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大。

3、发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，用擀面杖擀成圆形。

4、在当中放上肉馅，包起来。

5、包起来后收口向下，沾上芝麻，静置饧发15分钟左右。

6、平底锅，不放油或者放入小量油，把饧发好的面饼排入锅中。盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再把另一面也烙成淡淡焦黄色即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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