炒牛肉馅？如何炒牛肉馅-菲力牛肉网

炒牛肉馅？如何炒牛肉馅

各位老铁们好，相信很多人对炒牛肉馅都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒牛肉馅以及如何炒牛肉馅的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

如何炒牛肉馅

原料

牛里脊300g青红指椒5个香芹3根泡辣椒4个红薯淀粉

盐适量料酒适量生抽适量蚝油适量姜2片蒜3片郫县豆瓣

白糖5g

炒牛肉馅做法如下：

1、香芹切段，青红辣椒切圈，泡辣椒切圈，蒜剁末，挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝备用

2、切好的牛肉丝先用红薯粉加料酒，老抽，盐，白糖，少许橄榄油拌匀，然后放入冰箱20分钟左右（这里最好用红薯淀粉，这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆）

3、锅内放油（稍多些）烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑熟，滑熟后捞出沥干油待用。

4、锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒，加入郫县豆瓣煸炒，炒出香味后放入滑熟的牛里脊，加蚝油、少许糖调味，

5、最后加入香芹段煸炒，根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅。

烹制小技巧

1、注意滑油时的温度，油温低，加热时间一长，水就会吐出来，油温高，牛肉结团，把它搅散后，浆水一破，水就流失，肉质变老。

2、牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；

3、牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感老硬。

牛肉馅炒菜做法大全

1，牛肉馅用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。

2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉馅，用旺火快炒，取出待用。

3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉馅，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。

牛肉做馅儿要炒吗

水饺，生牛肉做馅好一点。牛肉与猪肉各一半儿混合，特别好吃。

蒸饺，把牛肉馅炒熟，加姜末、甜面酱，很香。

馅饼，用生牛肉洋葱馅儿，不用炒，特别好吃。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

炒牛肉馅？如何炒牛肉馅