过桥牛肉(凉拌过桥牛肉的做法)-菲力牛肉网

过桥牛肉(凉拌过桥牛肉的做法)

很多朋友对于过桥牛肉和凉拌过桥牛肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

2021昆明过桥米线哪家正宗

昆明最好吃的五家过桥米线:

1.桥香园(南屏街晓东街口店)

桥香园过桥米线是昆明两大老字号之一，所以在味道上首先就有保证了，这家店肥牛秀才过桥19元一份，比传统过桥仅贵1元，也是这家店卖的很好的一款，传统的风味，汤鲜味好，配上一杯“木瓜水”3元正好，

桥香园原名叫做江氏兄弟桥香园，至今已经有十几年的历史了，过桥米线首选桥香园这是很多人都知道的，不得不说正宗的口味，老字号就是信得过，昆明真正老字号的过桥米线，虽然不一定是最好吃的，但是味道绝对不会让你失望。

必点招牌菜：

锅锅啫啫鸡,传统红油猪尾,三七汽锅鸡,傣味烤翅,精品小锅米线,云三鲜过桥米线,状元山珍过桥米线,红油血旺,进士过桥米线,肥牛过桥米线

人均：33元

地址：南屏街28号二楼

2.福华园(龙翔店)

福华园是昆明一家老字号品牌的米线店，主打的就是云南米线，里面的菜品很丰富，不少人都会来这里吃，作为一家老字号品牌，拥有了一大批忠实的食客，在昆明，福华园有很多分店，每一家分店都很有人气，好吃的米线当然要去有保证的品牌了。

一般来到这里的人都会点上一份过桥米线，然后点一些小吃，比如这里比较有名的饵丝，还有卤菜，搭配着米线一起吃，味道更好。

必点招牌菜：

三鮮米線裡面的燉三鮮,脆旺米线,卤饵丝,红油血旺,焖肉米线,脆哨,香酥,卤猪耳朵,过桥米线,鸭肫

人均：20元

地址：龙翔街151号

3.云南老字号过桥米线

非常喜欢吃这家的米线和牛肉干，支持老字号品牌准没错，这是最地道的过桥米线店之一，但凡是来到昆明说想要吃过桥米线，很多人首先想到的就是这家店了，好吃而且在环境上也很不错，对于喜欢吃米线的人来说，绝对不会让你失望。

还有很多人喜欢吃这家店的小菜，熘肥肠很好吃，还有辣子鸡，腊牛肉等等。

必点招牌菜：

辣子鸡,腊牛肉,爆炒猪肝,溜肥肠,爆炒腰花,中档米线,过桥米线

人均：19元

地址：恒山西路和府西街交叉口东行50米路南

4.王记菊花过桥米线

这家店是一家蒙自风味的米线，所以还是很有特色的，这家店最有特色的就是菊花瓣，据说是运来的新鲜菊花，米线套餐里还有来自蒙自的石榴，配菜很丰富，不仅吃米线，吃配菜都很不错了，所以这家主打这两种特色配菜，在其他家可是没有的

必点招牌菜：

菊花过桥米线,鹌鹑蛋

人均：27元

地址：昆明东风西路新建设电影院对面

5.建新园（总店）

建新园是昆明当地的老字号了，所以很多人都喜欢去，要当地人推荐好吃的过桥米线店，很多人也会推荐这一家，老字号的好处就是已经有了口碑，所以想要尝尝地道风味的小伙伴可以去试试。

这里的米线无火烹饪、油多味重，非常符合老昆明人的口味。汤底采用土猪筒骨和土鸡精心熬制，非常香浓。如果在昆明想要吃地道的云南米线，那就不要错过这里！

人均：24元

地址：宝善街中国民生银行对面

凉拌过桥牛肉的做法

烧椒是湘菜独特而美妙的吃法，把青辣椒放在火上炙烤，去掉起泡的黑皮，然后用手撕成条，使辣椒的辣味降低，但是香气反而更为奇妙浓郁，拌上用卤水卤制的牛筋肉，口感爽口，回味很足。

原料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。

调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小葱30克，拍蒜10克，清油50克。

做法：1.把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段。

2.将卤好的带筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；拍蒜放入清油中浸泡，使其入味；小葱切成1厘米长的节。

3.将杭椒、红椒、带筋牛肉片、A料、小葱段、大蒜拌制均匀，上桌即可。

牛肉剁椒过桥米线做法

1.将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2.西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3.锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。

4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

过桥牛肉和凉拌过桥牛肉的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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