过桥牛肉(凉拌过桥牛肉的做法)
很多朋友对于过桥牛肉和凉拌过桥牛肉的做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
2021昆明过桥米线哪家正宗
昆明最好吃的五家过桥米线:
1.桥香园(南屏街晓东街口店)
桥香园过桥米线是昆明两大老字号之一,所以在味道上首先就有保证了,这家店肥牛秀才过桥19元一份,比传统过桥仅贵1元,也是这家店卖的很好的一款,传统的风味,汤鲜味好,配上一杯“木瓜水”3元正好,
桥香园原名叫做江氏兄弟桥香园,至今已经有十几年的历史了,过桥米线首选桥香园这是很多人都知道的,不得不说正宗的口味,老字号就是信得过,昆明真正老字号的过桥米线,虽然不一定是最好吃的,但是味道绝对不会让你失望。
必点招牌菜:
锅锅啫啫鸡,传统红油猪尾,三七汽锅鸡,傣味烤翅,精品小锅米线,云三鲜过桥米线,状元山珍过桥米线,红油血旺,进士过桥米线,肥牛过桥米线
人均:33元
地址:南屏街28号二楼
2.福华园(龙翔店)
福华园是昆明一家老字号品牌的米线店,主打的就是云南米线,里面的菜品很丰富,不少人都会来这里吃,作为一家老字号品牌,拥有了一大批忠实的食客,在昆明,福华园有很多分店,每一家分店都很有人气,好吃的米线当然要去有保证的品牌了。
一般来到这里的人都会点上一份过桥米线,然后点一些小吃,比如这里比较有名的饵丝,还有卤菜,搭配着米线一起吃,味道更好。
必点招牌菜:
三鮮米線裡面的燉三鮮,脆旺米线,卤饵丝,红油血旺,焖肉米线,脆哨,香酥,卤猪耳朵,过桥米线,鸭肫
人均:20元
地址:龙翔街151号
3.云南老字号过桥米线
非常喜欢吃这家的米线和牛肉干,支持老字号品牌准没错,这是最地道的过桥米线店之一,但凡是来到昆明说想要吃过桥米线,很多人首先想到的就是这家店了,好吃而且在环境上也很不错,对于喜欢吃米线的人来说,绝对不会让你失望。
还有很多人喜欢吃这家店的小菜,熘肥肠很好吃,还有辣子鸡,腊牛肉等等。
必点招牌菜:
辣子鸡,腊牛肉,爆炒猪肝,溜肥肠,爆炒腰花,中档米线,过桥米线
人均:19元
地址:恒山西路和府西街交叉口东行50米路南
4.王记菊花过桥米线
这家店是一家蒙自风味的米线,所以还是很有特色的,这家店最有特色的就是菊花瓣,据说是运来的新鲜菊花,米线套餐里还有来自蒙自的石榴,配菜很丰富,不仅吃米线,吃配菜都很不错了,所以这家主打这两种特色配菜,在其他家可是没有的
必点招牌菜:
菊花过桥米线,鹌鹑蛋
人均:27元
地址:昆明东风西路新建设电影院对面
5.建新园(总店)
建新园是昆明当地的老字号了,所以很多人都喜欢去,要当地人推荐好吃的过桥米线店,很多人也会推荐这一家,老字号的好处就是已经有了口碑,所以想要尝尝地道风味的小伙伴可以去试试。
这里的米线无火烹饪、油多味重,非常符合老昆明人的口味。汤底采用土猪筒骨和土鸡精心熬制,非常香浓。如果在昆明想要吃地道的云南米线,那就不要错过这里!
人均:24元
地址:宝善街中国民生银行对面
凉拌过桥牛肉的做法
烧椒是湘菜独特而美妙的吃法,把青辣椒放在火上炙烤,去掉起泡的黑皮,然后用手撕成条,使辣椒的辣味降低,但是香气反而更为奇妙浓郁,拌上用卤水卤制的牛筋肉,口感爽口,回味很足。
原料:杭椒110克,红椒10克,用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。
调料:A料(味精3克,生抽10克,醋8克,菜子油5克,花椒油2克),小葱30克,拍蒜10克,清油50克。
做法:1.把杭椒和红椒放在锅里干煎(有条件的厨房可以放在炭火上炙烤,味道更香),煎至完全熟透为止,取出放凉,用手撕成段。
2.将卤好的带筋牛肉切成薄片(不要切的太厚);拍蒜放入清油中浸泡,使其入味;小葱切成1厘米长的节。
3.将杭椒、红椒、带筋牛肉片、A料、小葱段、大蒜拌制均匀,上桌即可。
牛肉剁椒过桥米线做法
1.将干米线一小把冲洗干净,入锅煮制至软,捞出控干水分,放入碗中,拌入少许香油,搅拌一下,防止粘连,备用。
2.西红柿一个,洗净,切成四块,香菜洗净切断,备用。
3.锅内放入少量油,待油稍热,放入西红柿翻炒,之后倒入牛肉汤,略煮,一个人口味放入少许盐,调味儿。
4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中,搅拌均匀,即可。
过桥牛肉和凉拌过桥牛肉的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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