1岁牛肉西红柿蒸饺，做法图解分享-菲力牛肉网

1岁牛肉西红柿蒸饺，做法图解分享

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自制西葫芦牛肉蒸饺怎么做好吃又简单,做法图解分享

主料

面粉：500

牛绞肉：1kg

西葫芦：800

辅料

鸡蛋：2个

蚝油：4大勺

生抽：4大勺

料酒：2大勺

花椒：2大勺

八角：4个

植物油：适量

小葱：适量

姜：适量

白胡椒粉：1大勺

具体步骤

第一步

1.面粉中慢慢倒入250ml开水，边倒边搅拌至面粉呈絮状

第二步

2.待降温后揉成光滑的面团

第三步

3.覆上保鲜膜醒面一小时，包之前再次把面团揉光滑即可

第四步

4.葱切成葱花，姜擦成姜茸，和鸡蛋一并加入到牛绞肉中

第五步

5.继续加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一个方向搅打至肉馅发粘

第六步

6.一边继续搅打，一边往肉馅中分几次慢慢加入一马克杯水或是高汤，让肉馅完全吸收水分

第七步

7.小锅内加入植物油、花椒和八角，小火加热5-8分钟炼出香味，至花椒变黑后捞出香料，油冷却至室温待用

第八步

8.西葫芦擦成细丝后加入半大勺盐拌匀，腌10分钟后挤出多余水分

第九步

9.挤干水分的西葫芦丝加入肉馅

第十步

10.倒入冷却的花椒油搅拌均匀

第十一步

11.醒好的面团擀皮包饺子，包好的蒸饺放在刷过一层油的蒸笼上，水开后大火蒸10分钟即可

牛肉蒸饺蒸多久

牛肉用水煮很费火，想要煮熟至少要两个小时，如果是用牛肉做成蒸饺的话，蒸熟只需要10-15分钟就可以，味道鲜美唇齿留香。这是因为牛肉蒸饺中还要加入其它的配料，比如洋葱、胡萝卜等，当然，也可以根据个人的口味加入不同的配料或者是用纯牛肉做馅包蒸饺，味道同样美味可口。想要做一锅美味的蒸饺，可以试着用以下几种配料，味道非常鲜美，保证你吃过一次还想再吃第二次。

需要准备的主要材料有：牛肉400克、洋葱1个、胡萝卜1根，面粉500克。

配料：大葱30克、生姜30克、盐10克、味精10克、白糖30克、蚝油25克，黑胡椒15克、香油15克、食用油100克，鸡蛋1个。

1、把生姜切成小块跟牛肉放在绞肉机内搅成馅子，如果没有可以用到剁馅子，然后少量加水搅拌，不要一次倒入太多水，把馅子较上劲之后再倒入一个鸡蛋继续搅拌。

2、把鸡蛋搅拌均匀之后放入盐（可根据口味添减）、味精、胡椒粉、老抽、生抽继续搅拌。

3、把白糖、香油、食用油放入搅拌均匀，最后放入葱末，把馅子调好后放在一边入味。

4、把洋葱切碎、胡萝卜切末放入搅拌好的肉馅子中备用。

在馅子入味的同时我们可以把面揉好了，最好选择高筋面粉，其中一多半用开水烫熟，剩下的面粉用凉水揉成絮状，然后把两份面粉放在一起揉成光滑的面团，用保鲜膜包好醒十分钟。

等到面团醒好之后切成均匀的剂子擀成饺子片就可以开始包蒸饺了。

饺子里面的馅尽量多一点，把蒸饺包成月牙形状，周边捏出花边，全部包好之后，在锅中放入凉水，等到水烧开之后再放入蒸饺上来蒸汽之后蒸10分钟就可以出锅了。

牛肉馅儿蒸饺怎么做法