火锅嫩牛肉口感 吃火锅的嫩牛肉咋做
很多朋友对于火锅嫩牛肉口感和吃火锅的嫩牛肉咋做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
吃火锅的嫩牛肉咋做
食材
牛肉500克、小苏打1克、盐2克、味精1克、鸡蛋1个、安多夫3克、料酒20克、色拉油30克、水50克、白胡椒面1克
步骤：
将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清，小苏打，安多夫，料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一方向搅拌2-4分钟，把牛肉搅拌起有泡子。然后加入色拉油增加光亮度，然后搅拌均匀，然后腌制1小时左右，就可以装盘了。
为什么火锅店嫩牛肉煮不老
为什么火锅店的嫩牛肉煮不老、那肯定是火锅店在给顾客上桌之前对牛肉进行了前期的加工（腌制）。给牛肉加点盐啊，蛋清啊，淀粉啊，蚝油啊，然后再给牛肉封上一层的食用油，锁住牛肉里的水分。水分锁住了，牛肉煮起来自然不会老喽。
另外有些商家还会用嫩肉粉来前期腌制牛肉，也会让牛肉吃起来嫩。
自己买牛肉烫火锅怎么比较嫩
自己买牛肉来烫火锅，可以买牛肉，里脊肉这块肉比较嫩。可以把牛肉买回来清洗干净切片，用盐，料酒，生粉先腌制20分钟，这样子就可以拿来烫火锅，非常好吃。
关于火锅嫩牛肉口感，吃火锅的嫩牛肉咋做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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