海底捞牛肉自己怎么炒海底捞牛肉粒饭做法-菲力牛肉网

海底捞牛肉自己怎么炒海底捞牛肉粒饭做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下海底捞牛肉自己怎么炒的问题，以及和海底捞牛肉粒饭做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

海底捞孜然牛肉做法

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

海底捞牛肉粒饭做法

用料

米饭1碗，胡萝卜1根，甜玉米粒，黄瓜1根，小香葱适量，牛肉粒1小碗，黑胡椒碎适量

做法

1/12准备好要用到的材料。

2/12胡萝卜去皮切丁、黄瓜切丁。

3/12锅里加油烧热。

4/12放入玉米粒，胡萝卜丁，翻炒3分钟左右。

5/12再放入黄瓜丁。

6/12翻炒1分钟。

7/12加入米饭，调微微的小火。

8/12竖着锅铲将米饭铲散，让米饭尽可能呈一粒粒的。

9/12加入香葱末和适量盐，调味。

10/12加入牛肉粒。

11/12翻炒均匀。

12/12继续炒三分钟左右，加入黑胡椒碎调味，翻拌出锅。

海底捞的牛肉汤底料怎么做

把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。

若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4～5瓣。

将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。高压锅里面熬煮一个小时

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