澳洲草饲牛肉分级，澳洲和牛分级标准-菲力牛肉网

澳洲草饲牛肉分级，澳洲和牛分级标准

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阿根廷牛排和澳洲牛排的区别

答：阿根廷牛排和澳洲牛排的区别主要在于肉质、口感和产地。

阿根廷牛排通常来自南美洲的牛，肉质鲜嫩多汁，口感较为柔嫩，适合中等烤制。阿根廷牛排的特点是脂肪少，纹理口感细腻。

澳洲牛排则来自澳大利亚的牛，肉质较为韧实，口感不易碎掉，适合高温快烤。澳洲牛排的特点是脂肪含量较高，肉质较为韧实。

此外，由于阿根廷和澳洲生长环境和饲养方式等因素的不同，也会对牛肉的口感和味道产生影响。

m9牛肉等级什么意思

m9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉分类等级，以肉色深浅和脂肪分布来划分为M1至M12级。M9级别的和牛，雪花般的油花分布最均匀，口感也最好，是高级别的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。

十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，(也有100%纯种血统的和牛)，并以日本的饲养技术来养殖，培养出澳洲和牛，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级，而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。

澳洲和牛分级标准

澳洲纯种和牛依据其血统纯度分为F1，F2，F3，F4四个等级，其纯度分别为50%、75%、87.5%、93.75%。

M12澳洲纯种和牛已经是培养到第四代的F4纯种和牛，纯度达到93.75%，亦称为“纯血统和牛”。

一般，澳洲和牛会经过20-22个月的草饲，然后再进行谷物饲养，以增加肉中的脂肪含量比，也就是促进和牛肉中雪花纹理的形成。

F1和牛，需经谷物饲养400天；而F4纯种和牛则需谷物饲养500天以上。

澳洲MLA机构对澳洲和牛制定了MSA（MeatStandardsAustralia）的标准，以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1~M9级，相当着重大理石油花（Marbling）的分布比例。

有两项数值指标可以判定油花的等级：AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT由低至高为1～9，对应到MSA则是300～1100。

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