化州哪有冻牛肉吃的店子化州牛腩的做法-菲力牛肉网

化州哪有冻牛肉吃的店子化州牛腩的做法

其实化州哪有冻牛肉吃的店子的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解化州牛腩的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享化州哪有冻牛肉吃的店子的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

化州牛杂怎么做

化州牛杂多数是清汤牛杂，对材料新鲜要求较高，下面分享一个配方，合适的话可以参考尝试一下；

1、化州牛杂的汤底料：八角、香草根、橘红皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒等，精盐、白酒、料酒适量。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛杂、牛肚、大肠、牛骨、牛心、牛百叶、牛肺、牛筋等等。

2、方法：1、买回来的新鲜牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。2、先把主要的原料（牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛筋等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水。3、加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。4、压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块。加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、香草根、橘红皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒等）。5、牛杂压好在倒入萝卜，剪一个指天椒，盖上盖在煮10分钟。然后放点鸡精和盐调味就可以了。煮好再加点精盐、老抽、白酒。在做清汤牛杂的时候可以根据自己的喜爱或者是季节的变化来添加一些蔬菜，另外在牛杂煮的差不多的时候在加入蔬菜或者是萝卜，其次是牛杂中有很多的营养素，这些营养可以及时的补充我们身体所需要的蛋白质以及矿物质等等，最后有喜欢吃辣椒的朋友们可以在牛杂汤中加入辣椒。

化州牛腩粉做法

用料

牛腩500克

姜片6片

料酒适量

河粉/粉皮/面适量

独蒜1个

红葱头3个

香料包：

八角1个

香叶2片

桂皮1块

小茴香十几粒

白芷2片

草果1个

丁香十几粒

陈皮7片

湿料：

腐乳1块

柱侯酱4勺

蚝油4勺

生抽6勺

老抽4勺

白糖适量

盐适量

葱/香菜适量

生菜（可选）适量

绿豆芽（可选）适量

步骤1

姜、红葱头、蒜头切块备用

步骤2

将香料包所有材料洗净滤干备用

步骤3

1.牛腩洗干净血水2.改刀切小块加姜块冷水下锅焯水3.撇掉浮末，清水洗净备用

步骤4

热锅冷油下姜片、红葱头、蒜片爆锅，爆出香味

步骤5

1.牛腩下锅，加入湿料翻炒2.放入冰糖和倒入少许米酒提味接着炒3.尝味，建议味道放重点偏咸，后面加水就稀释没味儿了

步骤6

1.将炒锅中的所有材料倒进高压锅，2.放入香料包，加入热水，没过牛腩，可多放些水当汤底3.大火上气后，转中火压30分钟，之后取出备用

步骤7

1.另起锅先下青菜后下河粉/面，加一勺盐，2.一两分钟即可，烫好捞出至碗里

步骤8

后加几勺牛腩汁和适量的开水到面里，码上牛腩、青菜，再撒上葱花香菜就可以开吃啦！

化州牛腩的做法

牛腩、米粉为主要材料。

主要食材：牛腩，米粉

配料：蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽等

香油材料：蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末

做法：

一、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。

二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。

三.牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

化州哪有冻牛肉吃的店子 化州牛腩的做法

化州牛杂怎么做

化州牛腩粉做法

化州牛腩的做法

化州哪有冻牛肉吃的店子 化州牛腩的做法相关推荐

化州哪有冻牛肉吃的店子化州牛腩的做法

化州哪有冻牛肉吃的店子化州牛腩的做法相关推荐