牛肉泡馍是西安美食吗牛肉泡馍好还是羊肉泡馍好呢-菲力牛肉网

牛肉泡馍是西安美食吗牛肉泡馍好还是羊肉泡馍好呢

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉泡馍是西安美食吗的问题，以及和西安人最喜欢吃泡馍了,牛肉泡馍好还是羊肉泡馍好呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

西安人最喜欢吃泡馍了,牛肉泡馍好还是羊肉泡馍好呢

羊肉泡馍，也称羊肉泡，旧称“羊羹”，陕西关中汉族人口味雅宴，源于陕西省渭南市固市镇。它烹调细致，料重醇美，肉烂汤浓，肥实而不腻口，营养全面，香气四溢，诱惑胃口，吃完意犹未尽。宋朝著名作家苏轼留出“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它养胃耐饿，素为陕西老百姓所喜爱，宾客来陕也争相品味，以饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西特色小吃的“总意味着”。

可以这么说羊肉泡馍是西安当地人的最爱，往往这样讲，是由于西安的特色食物便是羊肉泡馍。西安人乃至从早饭逐渐就会开始分配羊肉泡馍来吃，真的是这道小吃的忠诚支持者。羊肉泡馍是非常好吃的，自然发热量也是非常高的，往往这样讲，是由于羊肉泡馍里边不仅有馍这类碳水十分高的食物，也是有牛肉这类发热量十分高的食物。

二种食材搭配在一起，真的让人十分馋，又害怕吃了之后会胖上几公斤。西安绝大多数漂亮美女全是丰满型的，最主要的是因为西安的美女很喜欢吃羊肉泡，而且吃这种食物是常态。羊肉泡馍美味，可是羊肉泡馍做起来但是非常的麻烦，因而绝大多数西安人要去专门的店里面吃羊肉泡馍，这类看起来好像做着简单的食物，实际上真的非常不容易。

很多人觉得羊肉泡馍真的是羊汤里边泡到馍，实际上这种说法看见对，但也不对！羊肉泡馍里边的馍，并不是生活中的那种软馍，反而是非常硬的硬馍。这类硬馍给人的感觉就是吃是没有办法直接吃的，可是，浸在羊汤里边那可是一绝。羊肉泡馍里边的牛肉，其实和羊汤里边的牛肉还是不一样的，羊肉泡馍里边的牛肉基本上都是酱卤完的！西安当地人很爱吃羊肉泡馍，这好像是他们的正餐。

最能代表西安的美食和风格的小吃是什么

羊肉泡馍古称羊羹，

历史悠久，烹制精细，肉烂汤浓，香气四溢，吃后口齿留香，口味无穷。

西安牛羊肉泡馍，简称羊肉泡，古时均以羊肉烹制，现在有羊肉泡馍，也有牛肉泡馍，古时耕牛为主要劳动力，不能宰杀，现在机械代替了耕牛，又有专业养殖的，因此牛肉也登上餐桌，成为美味，而且制作的泡馍能和羊肉泡馍媲美。

西安目前有牛羊肉泡馍店上千家，大街小巷，无不散发着牛羊肉泡馍的芳香。

西安美食代表的小吃是肉夹馍。

看长城内外，黄河两岸，帝都魔都，到处高悬西安肉夹馍的招牌，都以自己肉夹馍是西安的为荣。

西安肉夹馍，讲究现打馍夹热肉。馍叫白吉饼，采用精制面粉精心制做成胚，利用烤炉先烙后烘，制成外酥里软的白吉饼，标准是虎皮钢圈菊花心。腊汁肉的做法是用精选猪肉加上秘方卤料，小火慢卤而成，要求是肥肉不腻，瘦肉不柴。

其实能代表西安小吃的美食很多，像葫芦鸡，bangbang面，甑糕，多不胜举，因为西安，本身就是美食之都，小吃之城。

西安十大特色小吃有那些

一、千层油酥饼

千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

二、泡泡油糕

泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。小吃特点色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

三、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。

四、岐山臊子面

臊（sào）子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃，臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单，口感极佳。

五、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。

肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸)，微微冒汗，浑身舒坦。肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤"内容"很多。据说胡辣汤最早来自河南。河南糊辣汤西安也有，主要成分有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根据节令和地域的不同，还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。

六、肉夹馍

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

七、烩麻食

烩麻食是陕西地区汉族传统小吃之一，麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。

麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。

八、凉皮

西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎，因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。

九、蜂蜜凉粽子

蜂蜜凉粽子是陕西西安、关中和陕南一带流行的汉族传统小吃。端午节节日食俗。古称"角黍"，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。其由来已久，花样繁多。以糯米为主要材料，烹饪做法以煮菜为主，口味香甜。

十、杨凌蘸水面

杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，杨凌是地名，过去不叫杨凌，叫杨陵，是隋文帝的寝陵，关中产麦武功县所辖，建杨凌农业示范区之际更名杨凌。

面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

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