怎样做牛肉腿子嫩好吃又嫩，牛腿做法-菲力牛肉网

怎样做牛肉腿子嫩好吃又嫩，牛腿做法

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牛臀肉嫩不嫩

牛臀肉，不太嫩但也能愉快的切出许多牛排

这块肉来自臀部与后腿处，该区域肌肉频于运动，生产的牛肉瘦且不嫩，价格在便宜的一列，适合家庭作为日常菜、碎牛肉或者腌制牛排食用。

牛臀肉整体肉块比较大，俯视为不规则的三角形，表面带有脂肪和筋膜，但表皮覆盖之下的肉块基本没有脂肪。

牛大腿肉适合怎么做

用料：牛肉(后腿)250克，山药(干)枸杞子，桂圆肉。姜20克，小葱10克，盐3克，江米酒10克，黄酒10克，植物油10克

1、将姜去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，备用;

2、淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内;

3、将牛小腿肉放入沸水锅滚(氽)约3分钟捞起粤菜菜谱英文版，洗净后，按肉纹横切成厚约4毫米的片;

4、中火烧热炒锅，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒牛腿肉的做法，炒匀后放进炖盅内，把姜葱放在上面;

5、中火烧热炒锅，下开水500毫升、精盐、味精、黄酒，烧沸后倒入炖盅内，加盖入蒸笼用中火炖约2小时至软烂，取出去掉姜、葱即可。

牛腿做法

主料：牛肉(后腿)500克

调料：辣椒油35克,芥末油2克,花椒粉5克,香菜20克,

白砂糖5克,醋3克,

味精2克,香油16克,

泡椒10克

麻辣牛腿肉的做法：

1.将牛腿肉刮洗干净，放入清水锅煮熟取出，去骨放入锅内煮沸捞出，晾凉，切成薄片放入方瓷盆内

2.将红油、芥末油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油、泡椒兑成味汁浇在牛腿肉片上，撒香菜段即成

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