皮辣酱减脂牛肉的做法?剔骨牛肉辣酱做法
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广西带皮牛仔肉做法
主料:带皮牛仔肉1千克
辅料:红尖椒50克,白萝卜200克
调料:食盐3克,味精8克,鸡精5克,姜20克,蒜20克,八角5克,桂皮5克,干辣椒30克,料酒20克,蚝油10克,植物油50克,辣椒酱20克,胡椒粉2克,辣椒油20克,糖色10克,高汤500克
步骤:
1.将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
牛肉干辣椒油做法
主料红辣椒1000克牛肉600克黄豆酱600克番茄酱辅料豆油300克胡椒粒10克盐10克白糖100克牛肉粉10克姜末炒熟的花生牛肉辣椒酱的做法步骤
1.将辣椒洗净,用料理机打碎;2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油,将花生炒熟,或用熟油将花生炸熟;4.锅内入豆油,烧热后加入胡椒粒;5.加入牛肉翻炒;6.再加入辣椒碎略炒;7.加入白糖、盐、姜末;8.加入黄豆酱;9.小火炖半个小时,
10.加入番茄酱,拌匀;11.1最后加入炒熟的花生,牛肉粉
剔骨牛肉辣酱做法
用料
牛肉500克,生抽50克
老抽30克,油1000克
盐适量,糖25克
洋葱200克,蒜瓣400克
姜块200克,香菜5根
小米辣1000克,郫县豆瓣酱50克
豆豉180克,大料适量
做法步骤
?1、准备食材
2、辣椒大蒜生姜切碎备用,洋葱香菜姜片蒜头备用。
3、锅中加油烧热,放入准备好的洋葱香菜大蒜生姜炸至干黄。
4、然后放入香料炸出香味。
5、锅中材料捞出放入牛肉炸干,十分钟左右。
6、放入辣椒,炸至十五分钟左右。
7、放入豆豉生姜碎,炸至十分钟左右。
8、放入大蒜碎,生抽,老抽,白砂糖,盐,郫县豆瓣酱,炸至十分钟左右出锅。
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