牛肉炒牛排菇(牛排菇做不熟有毒吗)-菲力牛肉网

牛肉炒牛排菇(牛排菇做不熟有毒吗)

大家好，今天给各位分享牛肉炒牛排菇的一些知识，其中也会对牛排菇做不熟有毒吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

炒牛肉磨肉怎么炒

蘑菇炒牛肉，肉质鲜嫩入味，做法简单，好吃还特下饭，越吃越上瘾。口蘑这种以前生长在蒙古草原上的一种白色野生蘑菇，一般只有在有羊骨或羊粪的地方才能发现，味道异常鲜美，现如今，早就人们已经有成熟的技术进行温室培育，哪都能买到新鲜味美的口蘑了。它是一种很好的减肥美容食品。含有大量植物纤维，能防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且又是低热量食品，可以防止发胖，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。要保持身材的人士不妨多考虑这种食材哟。

我今天用蘑菇搭配牛肉来炒牛肉，蘑菇是用的牛排菇，这种蘑菇和口蘑应该是一类的，因为它的口感和模样都和口蘑基本一样，就是颜色是棕色的，颜色像香菇，但是和香菇完全不是一个口感，它叫牛排菇，顾名思义就是和牛排是非常搭的食材啦，所以今天就用它来炒牛肉，牛肉也是选的牛里脊，是派过酸的鲜牛肉，炒了以后口感嫩，味道香。这道菜的火候和牛肉的腌制很关键，算是一道有些要求的快手菜，但只要注意到我说的方法，炒好这道菜也不算难的。

蘑菇炒牛肉

主料：口蘑400g牛肉150g香芹20g青蒜20g

辅料：油适量盐适量糖1勺生抽1勺蚝油1勺生粉1勺胡椒粉1勺

芝麻油1勺姜1块蒜4瓣红椒3个青椒100g

做法：

1，准备好这道菜所需要的食材，清洗好所有食材

2，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

3，小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水

4，烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用

5，爆香姜蒜

6，然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒

7，临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）

8，快速翻炒均匀，撒上青蒜叶，即可出锅

以上就是这道好吃的蘑菇炒牛肉的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一到简单的家常菜，不过就是要注意的是口蘑属菌菇，略含小毒，所以在制作前最好是焯烫一下，或是用油煸炒一下。口蘑事先焯烫过，牛肉也滑至9成熟，所以入调味料就要快，这时最好的办法就是准备一个碗汁，方便的同时，菜肴也不至于烧至过老，保持了最佳的口感哦。不爱吃辣的，可不放辣椒。

青椒炒双菇怎么做

做法

食材好简单，就是青椒+菇菇和蒜头

青椒洗净去籽，切成宽1公分的条状菇菇切除根部，用手剥开蒜头拍扁去外皮

锅内放入少许油，爆香蒜头

菇菇先下锅煸至微黄，再下青椒拌炒加入半杯水，焖煮1～3分钟(依自己喜欢的软硬程度做调整喔！)

起锅前调味，就可盛盘享用罗！

牛排菇做不熟有毒吗

牛排菇做不熟是可以生吃的。

牛排菇的外语名字最早源于意大利语，有“烧烤”的含义。因为牛排菇的食用风味独特，可以用作炭火明烤的食材，吃起来皮脆肉鲜，香鲜中渗出牛肉的香味，加之菇肉纵切极像肉丝，故称为“牛排菇”，又因菇体血红色如同肝脏，也有“肝脏菇”等名字。

牛排菇在所有的菇类中，蛋白质含量是最高的，其粗蛋白含量有25%～33%。在欧美、港澳餐桌上的辨识度已相当高，尤其是在北美，很多人在每天最重要的早餐里，常将牛排菇片与汉堡结合一起食用，以满足所需的营养，所以又被称为“早餐菇”。

牛排菇最为人所知的一种食用方法，当属烧烤。先在菇盖和菇柄上稍微涂一点油来保存菇中所含的水分，或者用盐和辣椒腌制调味，也可以用意大利汁、日式照烧酱、烤肉酱、黑醋汁等搭配调味。将牛排菇切成片后，放在离炭火10～15厘米的地方慢烤，时间控制在4～6分钟，边烤边刷酱汁，酱汁刷一到两次即可。这一种是最地道的牛排菇吃法。

牛排菇也有一种比较中式的吃法就是煎炒。因为牛排菇富含膳食纤维，口感很好，切成片后与牛肉同炒，可以演绎出非常美妙的味道。还有一种比较常见的做法是，将牛排菇做成刺身，生吃的牛排菇味道极鲜，配之芥末或海鲜酱，其鲜其味更为本真纯正。不过在冬天里，出于卫生等原因考虑，一般不建议这种吃法。

关于牛肉炒牛排菇到此分享完毕，希望能帮助到您。

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