牛肉炒牛蛙做法紫苏怎么做 广东紫苏牛蛙的做法
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蒜香紫苏牛蛙家庭版
食材:牛蛙500克,紫苏50克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜10瓣,食用油30克,橄榄油1小匙,酱油大匙,料酒大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙
做法
1.将牛蛙宰杀洗净,每只切成8块,放入碗中,加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;
2.大蒜去皮,放入热油中炸至淡黄色,盛出;姜洗净,切片;葱洗净切段;
3.往锅内倒油,烧热,放入姜片爆香,加入牛蛙炒匀,再加入大蒜、胡椒粉、水、味精,用大火煮开,转小火加盖焖煮25分钟,撒上葱即可。
干牛蛙的做法
食材:
牛蛙600克、土豆100克、洋葱半个、芹菜50克、小米椒40克、青尖椒20克、姜1块、蒜6个、大葱1段、香菜1根
?步骤:
1.牛蛙洗净,放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺腌制20分钟,芹菜切段、洋葱切条;
?2.土豆切条放入清水中浸泡,小米椒、青尖椒切粒,姜切片,蒜切粒,大葱切粒,香菜切段,干辣椒剪成段;
?3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入土豆炸至微焦,腌好的牛蛙裹上淀粉,放入锅中炸至微焦,捞出待用;
?4.锅中留底油,放入豆瓣酱1勺、葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,放入牛蛙、洋葱、芹菜、土豆、小米椒、青尖椒炒匀;
?5.放入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白糖翻炒均匀,盛出后撒上香菜即可。
广东紫苏牛蛙的做法
原料:牛蛙、紫苏、洋葱、蒜头、黄姜、指天椒、干红辣椒、青红辣椒、西芹、玉米油、豆瓣酱、盐、蚝油、糖、生粉、啤酒。
做法步骤:
第1步、牛蛙洗干净,剁小块备用,用蚝油,盐,糖,生粉搅拌均匀腌制片刻备用。
第2步、蒜头,姜片,紫苏,洋葱,青红辣椒,芹菜,洗干净切好备用。
第3步、腌制好的牛蛙,热油炸至七成熟。捞出来备用。
第4步、锅,放入较多的油,烧热。
第5步、放入豆瓣酱,火锅底料爆香。
第6步、放入姜片,蒜片,指天椒,干红辣椒炒香,再放入洋葱继续爆香。
第7步、放入炸好的牛蛙,紫苏,青红辣椒,继续爆香,大概15秒。
第8步、倒入大概200g的啤酒,加入少许酱油,糖,蚝油调味。口味根据自己爱好调整哦!
第9步、大火收汁,然后放入葱段,翻炒四五秒即可。
第10步、汤汁收得差不多了,就可以出锅了。
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