牛肉炒牛肝菌做好吃不(牛肝菌怎么炒好吃)
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新鲜牛肝菌怎么做如何炒新鲜牛肝菌好吃
1、原料:牛肝菌、熏肉、胡萝卜、青尖椒、生抽、料酒、白糖。
2、牛肝菌泡洗2小时。
3、胡萝卜切片,青椒切块,熏肉切片。
4、锅中放少许油,放熏肉小火炼出油。
5、锅中留油炒胡萝卜1分钟。
6、放入牛肝菌爆炒2分钟。
7、放尖椒炒至断生,放生抽,料酒,白糖炒匀即可。
炒牛肝菌的做法
牛肝菌的做法如下(以牛肝菌焖饭为例):
准备食材如下:牛肝菌200克,柿子椒100克,猪油(板油)30毫升,食盐15克,蒜4瓣,米饭1碗,白糖5克。
具体做法如下:
1、牛肝菌削去根部较硬的部分,将泥沙刮干净,用清水洗净充分沥干水分,将野生菌颈部和顶端掰开,切成均匀的薄片。大蒜和青椒洗净后分别切成薄片备用,锅中放入油,用量比平时炒菜稍多,放入猪油加热到三成热,放入蒜片慢慢炒出香味。
2、蒜片微微变黄后立即捞出,转成中小火放入菌片,均匀的翻炒,保证每片菌上都能裹上油,保持小火而且不停的翻炒,千万不能糊锅,菌片变软后放入之前炸好的大蒜,加入盐、白糖继续翻炒,直到菌片出现粘稠的感觉,然后放入青椒、隔夜米饭,加入约100毫升左右的清水,加盖焖至米饭松散,水分收干即可!
牛肝菌怎么炒好吃
炒牛肝菌的做法步骤:
1、处理菌子:削去牛肝菌的菌柄底部,用流水稍微冲洗干净,切薄片;
2、
热锅,放菜籽油,再放一点猪油化开,菜籽油和猪油的比例差不多3:1,等油烧至七成热的时候,放一点盐;
3、
下蒜片、干辣椒,干辣椒建议用手掰断,容易出味;
4、
等蒜和辣椒炝出香味,下牛肝菌,大火翻炒一会儿;调小火,撒一点花椒,再放一点盐巴;
5、然后调大火,继续煸炒,整道菜根据用菌子的量,至少要炒15分钟以上,直到菌子完全熟了,才可以出锅。
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