牛肉粒有白酒成分吗能吃吗牛肉码子做法-菲力牛肉网

牛肉粒有白酒成分吗能吃吗牛肉码子做法

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炖牛肉没有料酒白酒可以代替吗

炖牛肉没有料酒白酒可以替代，但不建议用白酒替代料酒。料酒除了酒精成份外，料酒中还有相关炖肉的调料用于去辛味和做菜。炖牛肉如果没有料酒，略滴几滴白酒也可以，其实不放白酒，多放几个生蒜，切几片青头萝卜，炖出来的牛炖也很好吃的。没必要非要放白酒。

牛肉码子做法

1.牛肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2.把切好的牛肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油，调成中火，放入冰糖。

4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5.马上把焯好的牛肉放入，迅速翻炒使牛肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过牛肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

牛肉丸不能跟什么一起吃

①牛肉和猪肉不能一起吃，从中医角度来考虑，中医的食物药性来看，猪肉酸冷，微寒有滋腻阴寒之性，而牛肉那气味甘温，能补脾胃壮腰脚，有安中益气之功，二者一温一寒，可以补中脾胃，但是两者有所抵触，所以不宜同食。

②牛肉不能和白酒一起吃，牛肉和白酒一起食用会让牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对于微热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。另外牛肉不能和鱼肉一同烹调，不能和栗子同食，牛肉和栗子一起使用会就呕吐，不宜和红糖，田螺，橄榄同食，和红糖一起使用会引起胀气，和田螺一起食用会中毒，和橄榄同食会引起也身体不适，同时最好也不要和鲶鱼一起食用，会引起中毒。

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