用什么可以代替牛肉酱 酱牛肉最简单的方法
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牛肉酱用猪肉代替牛肉可以么
酱牛肉是可以用猪肉替代的,因为酱牛肉和猪肉的口感相似,如果实在没有牛肉,可以用猪肉来替代,但是猪肉一定要多放些料酒,因为猪肉是有腥味的。
酱牛肉最简单的方法
【酱牛肉】
一,食材:牛腱子2块,大蒜1头,洋葱半个,小米辣4个,香菜4颗,姜1块,大葱1段,生抽4勺,老抽2勺,料酒适量,蚝油1勺,黄豆酱2勺,十三香2勺,辣椒油1勺,花椒粉1勺,白砂糖1勺,盐适量。
二,酱牛肉的做法:
1.将所有的食材都准备好,把牛腱子清洗干净,然后放入锅里。加入足量的清水,再放入姜片,大葱段,适量的料酒去腥,然后大火先烧开,把表面的浮沫去掉。接着继续煮10分钟,把牛肉里面的血水煮出来,能很好地去掉牛肉的腥味。煮好的牛腱子取出来,用清水冲洗干净表面,放一旁备用。
2.现在开始来准备酱料,取一个碗,里面放入1勺花椒粉,2勺十三香,1勺白砂糖,1勺盐,4勺生抽,2勺老抽上色,1勺蚝油,2勺黄豆酱,用勺子搅拌均匀备用。
3.电饭锅准备好,把煮好的牛腱子放入电饭锅里面,再把刚调好的料汁倒入电饭锅里面。接着再加入刚好没过所有的牛腱子的清水,盖上盖子,开启煮饭功能键,煮上50分钟左右。时间到了,电饭锅先拔掉电源,然后把牛腱子在汤汁里面浸泡半个小时,这样会让牛肉更加入味。弄好后,把牛腱子取出来放凉,用保鲜膜裹紧实,放入冰箱冷藏1晚定型,这样切牛肉的时候才更加紧实不散开。煮牛肉的汤汁别倒,后面还会用到。
4.吃酱牛肉的时候,我们准备一些配菜,洋葱切成细丝,小米辣清洗干净后,切成小圈,大蒜去皮清洗干净后,切成蒜末。香菜清洗干净,然后切成小段,把它们一起装入盆里备用。
5.冷藏好的酱牛肉取出来,切成薄片,非常的漂亮牛腱子肉,冷藏后切起来也特别容易成型,一点没有散烂开。把切好的牛肉放入配菜盆里,把前面做酱牛肉的汤汁加热放入一些在里面,再加入适量的生抽,1勺辣椒油,用手抓拌均匀,就可以装盘上桌了。牛腱子肉这样做,筋膜交错,吃起来一点也不柴,而且酱香入味,好吃又下饭。
叉烧酱可以用什么替代
可以用柱候酱代替
1、叉烧酱,可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。
2、排骨酱酱色泽红润,酱香浓郁,鲜味十足。可以用来烧排骨、炒菜、烧菜,还可以用和其他味汁一起调散,直接淋到菜上。吃煎饼的时候可以抹些排骨酱呀,也很好吃。
3、海鲜酱有浓郁的鱼香味、海鲜味。用于鱼香菜肴、各种味碟。
4、柱侯酱色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,食用方法多种多样,在烹制菜肴时,相对比较随和,也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。
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