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用什么弄牛肉馅(如何让牛肉馅松软)

今天给各位分享用什么弄牛肉馅的知识，其中也会对如何让牛肉馅松软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样调牛肉馅

牛肉馅的调制方法如下：

1、关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时。

2、我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。

3、把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。

4、在牛肉末里面加入料酒、酱油、生姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌制片刻。

5、拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。

6、把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。

7、打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。

8、牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒。

9、我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。

如何让牛肉馅松软

材料牛绞肉一斤大葱2根鸡蛋一个姜一小块生抽2大勺香油2大勺

黑胡椒一小勺盐适量

做法

1.姜洗净切片，大葱洗净切小段

2.姜放进料理机中先打碎

3.再把大葱放进去，不要打到太碎，小于1*1cm即可

4.牛肉中放鸡蛋

5.放姜碎，大葱

6.加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味

7.最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可

8.面粉放容器内，先加入少量水

9.边加水边用筷子搅拌，直到所有面粉成团

10.揉成面团

11.盖上盖或保鲜膜醒半小时到1小时

12.揪一小坨搓成长条状

13.切成同样大小的小节

14.每个小节搓成圆形压扁

15.撒上少许面粉防粘，擀成厚薄均匀的面皮

16.取一张饺子皮，放一勺馅

17.先把两边粘合到一点上

18.以这一点为中心，两边各粘出一个褶子

19.把褶子往中间粘合并捏薄，检查边缘保证都密合

20.盘中撒些面粉，包好的饺子有间隔的排好

21.锅内烧大量开水，下饺子

主料:小麦面粉400克

辅料:西芹250克牛肉（瘦）150克

调料:生抽15克料酒15克盐6克味精2克香油10克各适量

制作方法

1.芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末；

2.芹菜拌入少许香油待用；

3.牛肉剁馅放入盆中；

4.加入生抽、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀；

5.最后加入芹菜末搅拌均匀即可；

6.面粉加入适量清水，揉成面团；

7.分成多个小面团，擀成面皮；

8.面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。

牛绞肉、萝卜、面粉调料：盐、花椒粉、姜末、蚝油、熟油

做法：1、牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）；

2、加入处理过的萝卜（萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒）；

3、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性；

4、一小碗面粉；

5、慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状；

6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟；

7、将饧好的面团揉成长条；

8、用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）；

9、用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮；

10、取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合；

11、包好的饺子，将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。

怎样调牛肉馅好吃!

工具/原料

牛肉馅、花椒水。

大葱、生姜、酱油、盐。

方法/步骤

关键妙招就是一碗花椒水，这是一个厨师告诉我的秘诀，用花椒水调制牛羊肉馅除膻味、增香味、还有滑嫩口感。花椒粒要提前用热水浸泡2小时，

我用的是买来的牛肉末，如果你不怕麻烦，自己用牛肉剁馅效果更好，调制牛肉馅，必不可少的是大葱和生姜。

把肉末放在一个比较大的容器里面，在调制的时候方便搅打。

在牛肉末里面加入料酒、酱油、鲜姜末、黑胡椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。

拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。

把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入300毫升花椒水。

打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀。

牛肉馅调好了，做包子、饺子、馅饼都很棒，

我在牛肉里面加入胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常鲜美多汁。

这个窍门简单有效，希望能够帮到大家。

关于用什么弄牛肉馅和如何让牛肉馅松软的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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