牛肉面馆有小菜叫什么？兰州拉面馆的小菜是咋拌的
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉面馆有小菜叫什么的问题，以及和兰州拉面馆的小菜是咋拌的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
兰州拉面馆的小菜是咋拌的
兰州拉面的小菜种类很多，有洋芋丝，胡萝卜丝，有龙豆，有紫甘篮。还有腌制的酸菜，酸菜有白菜，连花菜还有白萝卜样样都可口好吃。你在吃拉面时可以自由挑选。除了以上点名的还有黄瓜，茶鸡蛋，牛肉片都是拉面的绝配。你若有机会来兰州一定要吃一碗拉面哦。兰州拉面小菜选好料后再就是放调料了，一般都是食用盐，花辣面，鸡精，香油来调半。
求牛肉面馆里的泡菜小菜做法
用料
包菜1个，小米椒250g，水萝卜1根
白糖酌情，香叶2片，川麻椒适量
剁椒3勺，盐适量，干辣椒2个
蒜若干，姜片若干，白醋若干
步骤1
包菜一定要手撕，一定要手撕，手撕好吃
步骤2
我买的水萝卜。口感比较好吧。想买那种萝卜也可以。话说去皮。
步骤3
萝卜不适宜切太薄。还有一点，第一次腌泡菜，加入萝卜最好，利于发酵变酸。以后可以做母水。
步骤4
撒盐，?清水，浸泡十分钟，然后清洗。
步骤5
沥水。八九成干。有时间就多干干。没时间就用厨房纸，大概吸水。比较浪费。建议周末没事儿，上午准备下午做。
步骤6
蒜瓣每个都用刀拍一下。姜切大片。看自己口味，想多放少放都行
步骤7
这个麻椒，香叶用温热水浸泡，然后加入盐，白糖，白醋，味精，鸡精混合，自己尝试下口味。因为剁椒和小米辣都有盐，所以我建议，一次性不要太多。不够再加。
步骤8
然后就是找个容器，家里的泡菜罐坏了。临时用的不锈钢直汤锅做的，把包菜和萝卜，以及这些都放进去，带上手套，翻一翻，尝尝口味。可以了，用拳头往下压一压，就ok了。
步骤9
敷上保鲜膜，压上盖子。放进冰箱。如果冰箱放不下，家里有暖气，可以傍晚放在阳台，一晚上包菜就泡好了，也就塌下去了。再更换容器，放冰箱储存。
开面馆配几个特色小菜
开面馆的只做面比较单一，可以选择搭配以下几种特色小菜：水煮花生米，姜汁莲菜，凉拌黄瓜，酱猪蹄，
油炸花生米，凉拌口条，拌饵丝，
猪头肉，五香牛肉，卤凤爪，
关于牛肉面馆有小菜叫什么的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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