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冰花牛肉怎么做，酸梅牛肉的家常做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冰花牛肉怎么做，酸梅牛肉的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酸梅牛肉的家常做法

主料:

无筋牛肉适量

生姜适量

酸梅适量

干辣椒适量

辣椒粉适量

辅料:

料酒适量

花椒适量

冰糖适量

卤水汁适量

孜然粉适量

酸梅牛肉的做法步骤:

1.牛肉切大块，焯水，主要是去血水和看牛肉收缩程度。

2.顺着牛肉纹路，把牛肉切成大小一样的条状。

3.把配料准备好，口味可以自己调

4.把牛肉和配料（除了孜然粉和辣椒粉）一起放到高压锅中，加入卤水汁，压十分钟，然后开锅煮到汁收完。

5.把卤好的牛肉沥干水。

6.热锅，宽油，把沥干水的牛肉下油锅，中火油炸。牛肉的干湿程度自己把控。

7.把牛肉捞出来控油。

8.撒孜然粉和辣椒粉，手撕牛肉就完成了。

煎包和面配方的做法

生煎包和面技巧：

面皮做法：500克中筋面粉，5克酵母，5克白糖，275克水、中筋粉，酵母，白糖，水的比例就是（100：1：1:55）克

做法：

1、面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。

2、猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。

3、全部搅打上劲成为馅料备用。

4、发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。

5、把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。

6、取一份擀成圆皮包入肉馅。

7、再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。

8、然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。

9、浇上适量的冷水，加盖焖至，水干后再撒上葱花。

10、淋入适量的香油，再焖至2分钟关火。

北方煎包的做法

1、首先来和面，300g普通中筋面粉，3g酵母，180ml温水，和成偏软的面团，放温暖处发酵至2倍大。对软面操作不熟练的朋友，可以把减少水量，用160ml温水和面。

?2、面团和好后，准备馅料。传统的牛肉馅和韭菜馅，网上教程一搜一大把，今天就不再分享了，今天分享一个香辣豆角馅，香辣爽脆，酥脆柔软，非常好吃。

3、四季豆350g洗净切丁，四季豆不熟透易中毒。先放入锅中炒至断生，或焯水至断生，再放入大碗中，加入葱花、姜末，1勺芝麻，2勺辣椒粉，浇一勺热油，香味激发出之后，加入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，馅料就调好了。

4、面团发好后，揉搓排气，搓成长条，揪成小剂子，小剂子按扁，放上馅料包起来。可以包开口的，也可以把口封严。包好后二次醒发5分钟。

5、煎之前，调一个面粉水。150ml清水，加入10g面粉，10g食用油，搅拌均匀，调成牛奶状的液体。

6、平底锅刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄。

7、倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。

8、水分快收干时，转小火继续煎，这时候水中遗留的油，会把泡软的包子底部煎至酥脆。当看到锅底出现漂亮的冰花时，就可以关火出锅了。香喷喷的水煎包就搞定了。

这样做的水煎包，底部金黄酥脆，看着就非常诱人。酥脆柔软、香辣爽脆，一口一个，每次都忍不住吃到撑，太美味了。做法简单家常，想失败都难，如果您也喜欢吃水煎包，就收藏起来，有空在家试一下吧。

关于本次冰花牛肉怎么做和酸梅牛肉的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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