冰过的牛肉做水煮肉片(牛肉水煮肉片的做法)
本篇文章给大家谈谈冰过的牛肉做水煮肉片,以及牛肉水煮肉片的做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
水煮肉片能用牛肉吗
当然可以用但做法略有不同
主料:牛肉400克,香麦菜150克;
配料:鸡蛋一个,郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、蚝油、芝麻油、生抽、料酒、嫩肉粉、葱、生姜、大蒜、香菜各适量;
做法:
1.牛肉切成约长5厘米宽3厘米厚1毫米的薄片,加入鸡蛋清与适量的嫩肉粉、料酒、蚝油拌匀后腌制半小时;
2.香麦菜洗净择成长约5厘米的段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花,香菜切段,干辣椒用厨房纸擦净掰成两截后去籽待用;
3.净锅置于火上,烤干水分后放入干辣椒与花椒,小火将其炒出香味后舀出放在案板上,用擀面杖将其碾碎;
4.起油锅,下入姜蒜末爆出香味后放入郫县豆瓣酱,炒出红油后加入适量的水(约400毫升),将其煮沸;
5.放入香麦菜,稍烫一下后捞出放入大碗中;
6.下入腌制好的牛肉,用筷子将其拔散;
7.待锅内再次煮沸后加入适量的盐、生抽,撒入葱花,倒入垫有香麦菜的碗里,放入香菜与捣碎的辣椒花椒碎;
8.将少量的芝麻油烧热浇在上面即可.
牛肉水煮肉片的做法
主料:牛肉(瘦)根据个人,青菜根据个人,郫县豆瓣酱一勺,淀粉俩勺,葱白少许,蒜末少许,精盐少许
辅料:鸡蛋清一个
教您水煮肉片(牛肉)的家常做法,水
煮肉片(牛肉)怎么做好吃
1.牛肉切片,放入一勺盐,一个蛋清,倒入少许料酒,没有可以用姜代替,俩勺淀粉,抓匀.
2.锅内小火热油、放入葱末蒜末、放入少许料酒、一勺豆瓣酱、俩勺火锅底料红油、少许生抽、放少许盐、加水!
3.加水烧开,放入鸡精味精少许,白糖少许!
4.倒入自己喜欢吃的青菜
5.青菜煮熟出锅倒入碗中,再倒入半碗汤把菜覆盖,锅内要留下来一点汤一会煮肉片!
6.倒入肉片煮十分钟,多煮一会一定煮熟!煮熟出锅倒入碗中!
7.放入葱末、辣椒面、辣椒粉、葱末
8.小火热油放一把麻椒花椒!油热了之后倒入撒的料中!
牛肉怎么做水煮肉片
主料:牛里脊肉、大白菜、蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、生抽、酱油
色拉油、姜料酒、花椒面、辣椒面鸡蛋清
做法一
1、牛肉切成薄片。
2、加入蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。
3、再加入色拉油拌匀后,腌制15分钟。
4、锅内加油,待油热后,放入蒜瓣,炒到有香味出现。
5、将大白菜洗净,切段后沥干水分。
6、倒入锅中翻炒,加入少许盐,直到白菜变软盛出待用。
7、又等到锅中油热后,放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。
8、再放入豆瓣酱,小火炒出红油。
9、倒入热水,用大火煮沸。
10、放入处理好的牛肉片,加盐、鸡精、酱油调味。
11、将牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁。
12、最后把香菜、葱、花椒面、辣椒面撒在牛肉上。
13、将热油迅速浇上即可。
做法二
用料:牛里脊、豆芽、粉条、干辣椒、姜、葱、八角、盐、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉、高汤、辣椒粉、花椒粉、芝麻
1、将辣椒切丝,泡水沥干备用。
2、姜切片,葱切段,八角掰碎。
3、将牛里脊肉切薄片。
4、在牛肉中加入盐、蚝油、胡椒粉、蛋清抓拌均匀。腌制几分钟。
5、加入干淀粉使劲搅拌后静置几分钟。
6、在锅里放油至油热后,放入葱姜八角炒出香味后放入豆芽炒。
7、放高汤,同时加入热水。入粉丝,粉丝熟了即可捞出。
8、锅中汤沸腾后,放入牛肉。
9、待牛肉成熟后,捞出来,放在豆芽上。
10、在锅中加入油后下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味后,捞出放在牛肉上
11、牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油热后,泼在上面即可。
12、撒上香菜蒜苗即可,色香味俱全的水煮牛肉就完成了。
注意:
1、如果怕辣的话,最后可以不洒辣椒面和花椒面。
2、牛肉不可煮久了,否则肉质就不够嫩了。
3、腌牛肉时加点色拉油可以锁住浆,口感更嫩。
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