手抓牛肉饼早餐，牛肉饼煎多久熟-菲力牛肉网

手抓牛肉饼早餐，牛肉饼煎多久熟

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西安的早餐哪里有正宗的牛肉饼？

正宗的牛肉饼怎么说呢？味觉敏感的人，是个美食家，也许可以分辨出正宗的和非正宗的，但对于大众的口感，只要是符合自己口味的，都觉得正宗，所以西安的早餐正宗牛肉饼，小编也不好意思给你推荐，这还是需要自己定夺哪家才是正宗的牛肉饼！不过在小编来看，最美味的莫过于自己动手丰衣足食！所以西安唯典小吃培训中心分享的制作流程才是重点，感兴趣的记下吧！

所谓的配方，其主要的还是准备的材料：牛肉250克葱花50－60克、花椒粉2小勺、五香粉1小勺、花椒粒适量、鸡蛋1只、姜2－3片、料酒适量、生抽2小勺、十三香少许、盐适量、面粉400克、水220－240毫升、橄油适量、

做法：

1．面粉取出50克备用。面粉350克，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边

2．醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软

3．醒好后分成大约60g一个的剂子、抹上油再醒

4．碗中加面粉大约50克和盐

5．浅热油制作油酥，这个油酥要稀一些，所以油大约80g吧。烧开热油，将热油浇在面粉上。边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。

6．泡点花椒水，加几片姜

7．半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入花椒水，料酒、盐、生抽、十三香和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。也可以在馅儿里加点胡椒粉和孜然粉

8．在案板上沾一些油，让画团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10－15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。皮擀好后，将刚削才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加。

9．放上牛肉馅和葱花，葱花要多，不然不香哦

10．面皮上撒花椒粉和五香粉，抹匀。喜欢麻味的，按3：1的量来