手抓生腌牛肉手抓牛肉如何制作-菲力牛肉网

手抓生腌牛肉手抓牛肉如何制作

大家好，今天小编来为大家解答手抓生腌牛肉这个问题，手抓牛肉如何制作很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

手抓牛肉如何制作

手抓牛肉的做法

：

主料

：牛臀肉(400g)

辅料

洋葱(适量)

葱(适量)

蒜(适量)

姜(适量)

厨具

牛肉切小块，早上用油和Harissa腌上。中午就可以烧了。

锅里多给点油，烧热了，下牛肉进去炒。加洋葱，蒜，葱，姜。炒到肉金黄。喷些红酒，大约两大勺，少量生抽。

等红酒挥发一下，就可以加肉高汤，没过牛肉就好了。

加盖，小火烧半个小时的样子。

最后大火收汁，汤会变得很浓稠。加胡椒，肉豆蔻，起锅。

手抓牛肉的做法

：

主料

：牛臀肉(400g)

辅料

洋葱(适量)

葱(适量)

蒜(适量)

姜(适量)

厨具

牛肉切小块，早上用油和Harissa腌上。中午就可以烧了。

锅里多给点油，烧热了，下牛肉进去炒。加洋葱，蒜，葱，姜。炒到肉金黄。喷些红酒，大约两大勺，少量生抽。

等红酒挥发一下，就可以加肉高汤，没过牛肉就好了。

加盖，小火烧半个小时的样子。

最后大火收汁，汤会变得很浓稠。加胡椒，肉豆蔻，起锅。

生腌牛肉的腌制方法

1、第一步，提前准备牛肉。把牛肉清洗，切割成块状。放盆里预留。

留意这一步千万别把牛肉加水里侵泡，那会把牛肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分，那样做出去的牛肉服用后是没什么营养成分的。

2、第二步，上料。在切完的牛肉盆中放进一部分调味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。口重的人还能够添加大量的调味品，让牛肉的味儿更为的可口。

3、第三步，放水。再加一小碗水，这会让牛肉更为细嫩。再放入小量盐。

4、第四步，打全生鸡蛋。

在上面的基本上，打一个鸡蛋，全部打上去就可以了。放两捏木薯淀粉抓匀就可以，可是生鸡蛋不能够打多了，不然会影响最终的口味。

5、第五步，拌和。

把放好料的牛肉用力用劲搓揉，使牛肉进味。

6、第六步，腌渍。

把调准的牛肉放到阴凉的地方腌渍两个小时。

那样腌渍好的牛肉做出去便会非常容易烂，吃起来很美味。

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