牛肉蘸料怎么调低脂的?吃牛肉的蘸料怎么调
很多朋友对于牛肉蘸料怎么调低脂的和吃牛肉的蘸料怎么调不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
吃牛肉的蘸料怎么调
吃牛肉的蘸料汁调法:
【万能蘸料】
【食材】:生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
【具体做法】:
1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替,但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低,最好不要完全省略,它很提味儿。
2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎,放进调料碗中待用,小米椒切圈儿,也放进大碗中。
3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳,请使用高品质的生抽和蚝油,全是添加的那种请直接放弃。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去,再加入适量的凉白开(不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸),搅拌均匀,我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋,白糖就不必了,因为蚝油比白糖鲜多了。
5、把火锅煮上的同时,再动手做蘸料,几分钟的事儿。这样的蘸料,低脂美味,清爽可口,吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴,特别的清爽。
牛肉怎样做低脂又好吃
一、豆豉牛肉酱
主要食材:牛肉350克,干豆豉100克,红豆豆瓣酱1勺,甜面酱3大勺,洋葱半个,生姜小半块,香叶两片,桂皮1块,白芷两片,丁香2个,八角2个,花椒1茶匙,小茴1茶匙,食用油1小碗,花生米适量,芝麻适量。
【具体做法】
1、买来的牛肉切成小颗粒,用清水浸泡2个小时,将牛肉中的血水泡出。
2、准备干豆豉100克,洋葱半个切碎,生姜切末,花生米和芝麻提前炒熟放凉备用。准备红油豆瓣酱和甜面酱。
3、锅烧热,倒入一小碗食用油,有菜籽油的话用菜籽油味道会比较香。放入香叶、八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、小茴、白芷小火炸,将香料的味道炸出来。
4、香料炸至微焦,用漏勺盛出丢弃不要。牛肉粒挤干水分倒进去,中火翻炒。
5、一直炒至牛肉水分散失,不要炒焦了,要不然咬不动。
6、接着倒入洋葱、姜末和红油豆瓣酱翻炒,将洋葱和生姜的水分炒干,豆瓣酱炒出红油。
7、倒入干豆豉和3大勺甜面酱继续翻炒。
8、翻炒至酱香味浓郁关火,根据口味添加适量盐调味,倒入花生米和芝麻翻炒均匀即可。
二、香辣牛肉干
主要食材:牛肉350克,料酒1勺,红烧酱油1勺,蚝油1勺,白糖半勺,孜然粉、五香粉、辣椒粉、白芝麻适量,食用油适量。
【具体做法】
1、牛肉清洗干净,顺着纹理切成粗一些的长条,准备好要用的调料。
2、牛肉条跟清水一起入锅,加入葱段和姜片,加入一勺料酒,大火煮开撇去浮沫,中火继续煮20分钟,将牛肉煮熟。
3、煮好的牛肉条捞出,用温水再次冲洗干净,牛肉沥干水分,加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、半勺白糖拌匀。
4、再倒入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻,锅中烧热两勺食用油,趁热倒进去,将所有调料与牛肉充分拌匀,腌制两个小时以上。
5、烤盘垫上锡纸,将腌制好的牛肉条放上去。
6、烤箱预热170℃,放入烤盘,烤30分钟,或者用电饼铛煎至水分收干,也可以用平底锅翻炒至水分收干或者油炸。
减肥低脂牛肉的做法
减脂低脂牛肉的做法应该就是水煮牛肉。这样的话就是把牛肉放在清水中煮,让牛肉中的油脂成分渗透到水中,最后只吃牛肉,倒掉水。
关于牛肉蘸料怎么调低脂的,吃牛肉的蘸料怎么调的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。