怎样选熟食牛肉比较嫩 为什么卖的卤牛肉不柴
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎样选熟食牛肉比较嫩，为什么卖的卤牛肉不柴这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
真空袋装平遥牛肉怎么吃
如果是已经制作熟的，那么切开片儿较像蒜醋汁就可以随时食用。如果是生的话，你可以把它放入清水盆中清洗后熬着吃。
为什么卖的卤牛肉不柴
卖的卤牛肉不柴是因为牛肉卤的时间长了，透了，烂糊了，卤的过程中在汤汁里泡着，在吸收调料味道的同时，也吸收了很多汤汁。并且卤肉时加一两味调料，牛肉容易卤烂，就不那么柴了。好的正规店，卤的不柴，很烂，就担心有些路边店卤肉放嫩肉粉，那就不好吃了
牛肉熟食增重保水技术
牛肉熟食要想增重保水，其实办法很简单，就是将卤制好的牛肉不要着急取出，继续放在卤汤中焖上四五个小时以上，这样的卤牛肉在卤汤中慢慢吸收了水分，待卤汤自然冷却后，表面的肉质又收紧了，将其中的水分很好的锁在在肉里，达到了增重保水的目的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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