怎样选牛肉和牛尾汤呢牛骨汤和牛尾汤有啥区别-菲力牛肉网

怎样选牛肉和牛尾汤呢牛骨汤和牛尾汤有啥区别

大家好，如果您还对怎样选牛肉和牛尾汤呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎样选牛肉和牛尾汤呢的知识，包括牛骨汤和牛尾汤有啥区别的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛骨汤和牛尾汤有啥区别

1、制作原料不同

牛尾汤主要原料牛尾，枸杞。牛骨汤制作原料主要有牛胸口肉，牛骨，葱头，胡萝卜，芹菜，盐适量，陈皮，食盐，姜，白芷，桂皮，当归，口味鲜美，营养丰富。

2、口感气味不同

牛尾汤鲜嫩，芳香。牛骨汤汤色淡黄，清澈，气味鲜美。

3、主要功效不同

牛尾汤补肾、滋阴、益精、健骨。牛骨汤补钙，补气活血，健脾开胃。还可以提高人的体质和身体的免疫能力，牛骨汤有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是非常抗皱的。

扩展资料：

蔬菜牛骨汤排毒润肤抗衰老的蔬菜牛骨汤，蔬菜牛骨汤，清甜美味，柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

蔬菜牛骨汤，能促进生长发育、增强抗病能力，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效。营养牛骨汤是一道美味的菜肴，营养牛骨汤可以给人体补充大量的钙物质。

牛骨含有丰富的钙质，对孕妈妈及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此孕妈妈可常喝牛骨汤。

参考资料来源：百度百科--牛骨汤

百度百科--牛尾汤

人民健康网--莲藕红枣牛骨汤健脾益气养血强筋

牛尾汤怎么做

牛尾，是一种特别好的滋补食材不但味道醇厚，而且富含钙质和胶原蛋白将其经过长时间熬煮，烹制成汤羹，可将其美味充分释放食用牛尾汤可益气血，强筋骨，具有大补元气，滋补养生的功效是款老少皆宜的滋补养生汤尤其适合冬季和春季湿冷天的时候食用牛尾汤也是韩国料理中常见汤羹用黑色石锅端上一份热腾腾，奶白色的牛尾汤仅用少量的食盐，胡椒，和大葱调味，就能享用到醇厚浓郁的牛尾汤韩式牛尾汤正确的吃法，是将米饭倒入牛尾汤中，将勺子将米饭压松和牛尾汤混合，吃的时候，勺一勺汤泡饭，在米饭表面盖一小块韩国泡菜同食，最后将牛尾骨上的牛肉吃完，再吸进骨髓，这样一顿好吃到吮指的牛尾汤饭就享用完了，吃完以后，整个人身子都暖了起来，精力满满，活力满满韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出，牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的

主料3人份

牛尾700克

水3升

辅料

姜片2片

大葱1段

食盐适量

胡椒粉适量

洋葱1个

步骤1韩式牛尾汤的做法大全

牛尾洗净后，放入清水里浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水

步骤2韩式牛尾汤的做法图解

将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗

步骤3韩式牛尾汤的家常做法

将洗净的牛尾倒入锅内，再倒入适量清水，水量以没过牛尾为宜

步骤4韩式牛尾汤的简单做法

待锅内水沸，浮沫起，关火

步骤5韩式牛尾汤怎么吃

将焯煮牛尾的汤汁全部倒去

步骤6韩式牛尾汤怎么做

将焯过水的牛尾放置在水龙头下，流水冲去浮沫

步骤7韩式牛尾汤怎么炒

将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中

步骤8韩式牛尾汤怎么煮

倒入3L清水

步骤9韩式牛尾汤怎么炖

将洋葱去外皮后，对半切开以后，在横腰切对半，大葱切一长段，姜切片

步骤10韩式牛尾汤怎么煸

依次加入大葱，洋葱，姜片后，盖上锅盖

步骤11韩式牛尾汤怎样煸

大火煮沸汤汁以后，撇去少量浮沫，转小火

步骤12韩式牛尾汤怎样做

小火炖煮1.5-2个小时以后，用捞勺将洋葱，大葱，姜片捞出

步骤13韩式牛尾汤怎样炒

继续熬煮3个小时后，待汤汁呈奶白色，牛尾上的肉轻松脱骨即可

步骤14韩式牛尾汤怎样煮

将牛尾汤装入石锅内，加少许盐，胡椒粉调味

步骤15韩式牛尾汤怎样炖

再加少许大葱圈即可

步骤16韩式牛尾汤的制作

奶白色的牛尾汤就完成了，可搭配米饭食用

步骤17韩式牛尾汤的制作方法

倒入米饭

步骤18韩式牛尾汤的制作大全

用勺子将米饭和牛尾汤混合

步骤19韩式牛尾汤的做法大全

正确的吃饭是，吃的时候，勺一勺米饭，搭上牛尾和泡菜一同塞进嘴里即可

成品图

烹饪技巧

为了熬煮出来的牛尾汤清澈奶白，在熬煮的过程中要将熬煮出来的油花撇去

韩国泡菜是韩国料理的基本，是韩国人每日每餐都食用的基本小菜，也是烹制一些韩国料理的美味配料，所以，可以在家中做一些泡菜常备，泡菜越老越好吃哦

韩式牛杂碎汤的做法与牛尾汤相似，唯一不同的就是，牛杂碎在熬了2-2.5小时左右的时候要捞出，牛骨继续熬煮至汤成奶白色，吃的时候，将牛杂碎切好，浇上汤汁，码上大葱即可

牛尾汤的做法

牛尾可以用来做成汤，牛尾本身是很难煮烂的，因此如果用来炒菜的话可能没有那么合适，牛尾炒菜需要很长的时间才能把牛尾煮烂，而牛尾煮汤是一个很好的选择，牛尾汤本身是非常滋补的，因此平时适当的喝就行了，也不能喝太多，接下来我们具体了解一下牛尾汤的做法吧。

怎样炖牛尾汤最好喝

牛尾汤相对来说比较滋补，平时可以适当喝，那么怎样炖牛尾汤最好喝呢？

牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅;加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

或者把牛尾切成4-5cm大小，把牛尾内放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。煮出汤来﹐牛尾上的肉烂煳时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面即可。

牛尾汤怎么熬最有营养

牛尾汤的功效是相当多的，也很有营养，那么牛尾汤怎么熬最有营养呢？

牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。

牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。如果时间不够，牛尾的香味根本就出不来。其特点是不以盐、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道。经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩。

韩式牛尾汤做法

韩式牛尾汤其实是韩国那边的一个做法，那么韩式牛尾汤做法是什么呢？

牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块版，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味。把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。

韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出，牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的。

牛尾和什么炖汤补气血

想要汤补气血，就需要选对食材，其中牛尾和什么炖汤补气血呢？

加入醋煲牛尾汤能补钙。牛尾骨含有较多的钙，不过一般的熬汤是汤里面的钙含量是比较低的，可以加入醋溶出更多的钙，或者是煲汤的时间久一点。牛胃可以煲汤，可以有很好的补钙的作用，加点醋是可以有促进钙质吸收的作用的。

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。注意牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

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