酱香牛肉的做法潮汕正宗酱香牛肉的做法-菲力牛肉网

酱香牛肉的做法潮汕正宗酱香牛肉的做法

大家好，酱香牛肉的做法相信很多的网友都不是很明白，包括潮汕正宗酱香牛肉的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酱香牛肉的做法和潮汕正宗酱香牛肉的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

五香牛肉和酱牛肉哪个好

酱牛肉和五香牛肉的做法不一样、口感不同。酱牛肉利用添加调味料腌制的方法制作的，五香牛肉需要和调料放在一起熬煮再出锅。因此，做出来的酱牛肉和卤牛肉其味道完全不一样。

做酱牛肉时，要先将牛肉切成大块，然后清洗干净，用冷水下锅进行焯水，撇掉上面飘着的浮沫。准备桂皮、八角、砂仁、鲜块等调料，均匀将这些调料放入在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时。舀一勺黄酱放进小碗里，加适量的清水澥开。

牛肉煮熟后，将黄酱过滤到锅里，再倒入适量的红烧酱油，加入少量的食盐，继续盖上锅盖焖炖，直到牛肉用筷子能轻松穿过去，这样就能出锅食用了。酱牛肉的制作算是比较简单的，而五香牛肉制作起来比较浪费时间。

做五香牛肉，也需要清洗干净进行焯水。之后重新在锅里添加冷水，放入味极鲜酱油、老抽、姜片、葱段、大料、辣椒、香叶、桂皮等调料，用大火煮开，不用将牛肉煮的太熟。然后再将牛肉放进烤箱里烤制，烤完之后添加一些佐料就能食用了。

酱香牛肉腌制方法

1、主料：牛肉(肥瘦)600克。

2、辅料：花生（炒）10克。

3、调料：酱油150克、大葱20克、辣椒油30克、盐20克、白砂糖15克、花椒粉1克、味精1克、各适量。

4、牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片。

5、葱洗净切成4厘米的长段。

6、花生米碾成细末。

7、牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味。

8、放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌。

9、把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可。

潮汕正宗酱香牛肉的做法

用料

牛腱两颗

八角两个

桂皮1块

花椒1把

葱几根

老抽1勺

生抽5勺

香叶两片

料酒1勺

盐5克

干辣椒两个

蘸酱：

步骤1

两颗牛腱子，洗干净泡去血水

步骤2

把上面除蘸酱的所有材料放进砂锅，加清水，以淹没牛腱子为准，盖上盖子浸两三个小时，就可以卤了，开大火煮开后5分钟，再小火慢炖一小时，中途要号水少了可以再加开水

步骤3

煮好后放在砂锅里浸个几小时，我是浸了一晚，隔天早上拿出来切片，刀要磨哦，锋利才能切得薄

步骤4

摆盘撒上南姜末，完美

步骤5

再说蘸酱，是灵魂哦！白糖，白醋，南姜末，潮汕辣椒酱加一起搅拌均匀，五香牛肉蘸起来，真的不是一般的好吃

关于本次酱香牛肉的做法和潮汕正宗酱香牛肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

酱香牛肉的做法 潮汕正宗酱香牛肉的做法

五香牛肉和酱牛肉哪个好

酱香牛肉腌制方法

潮汕正宗酱香牛肉的做法

酱香牛肉的做法 潮汕正宗酱香牛肉的做法相关推荐

酱香牛肉的做法潮汕正宗酱香牛肉的做法

酱香牛肉的做法潮汕正宗酱香牛肉的做法相关推荐